0
0
Tôm nõn là một trong những món hải sản yêu thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết chế biến những món ngon từ tôm nõn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn đọc làm món ngon từ tôm nõn.
Tôm nõn là gì?
Tôm nõn hay còn được biết tới với tên gọi khác là tôm bóc nõn, tôm nõn bóc vỏ. Bản chất của chính đều là các loại tôm thông thường được làm sạch, sau đó loại bỏ vỏ và chỉ lấy phần ruột bên trong. Hiện nay tôm nõn được sử dụng dưới hai hình thức phổ biến là tôm nõn đông lạnh và tôm nõn khô.
Tìm hiểu thêm: Ăn cá ngừ có tốt không?
- Tôm nõn đông lạnh: đây là hình thức bảo quản khá phổ biến, tôm tươi sau khi được lột vỏ thì đóng thành từng khay (thường là 500gram đến 01 kg) rồi đem đi cấp đông ngay. Hải sản đông lạnh có ưu điểm giữ được độ tươi, ngọt và thời gian bảo quản lâu.
- Tôm nõn khô: Với loại này, sau khi làm sạch tôm, người dân thường mang đi phơi dưới ánh sáng mặt trời tự nhiên, hoặc sấy khô tôm. Tôm nõn sấy khô có ưu điểm là dễ bảo quản hơn so với hàng đông lạnh và thời gian sử dụng được lâu hơn. Tuy nhiên, theo quan điểm của cá nhân người viết thì loại này không ngon và ngọt bằng so với tôm tươi
Cách làm các món ngon từ tôm nõn
Tôm nõn xào nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
- Tôm bóc nõn
- Nấm rơm
- Nấm bào ngư/nấm hương/nấm đùi gà/nấm hải sản
- Hành lá, rau mùi
- Ớt, hành khô, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên bạn rửa sạch lại tôm nõn sau đó ướp gia vị với hạt nêm và tiêu. Nấm và đem chần qua nước sôi.
Bước 2: Thực hiện
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó phi hành thơm và cho tôm vào xào.
Sau khi thấy tôm đã ngả sang màu đỏ thì cho nấm vào và xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi thức ăn vừa chín tới thì cho hành lá, đảo đều và sau đó tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
Tôm nõn xào hành tây
Tôm nõn xào hành tây cũng là một trong những món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:
Xem thêm: Tôm mũ ni
- Tôm bóc nõn
- Tỏi : 3 tép
- Hành tây : 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế
Tôm nõn sau khi được rửa sạch bạn hãy để ra rổ cho ráo nước trước khi đem xào. Tỏi đập dập cho bung vỏ và băm nhuyễn. Hành tây bạn đem rửa sạch, bổ cau hoặc sắt thành cọng tùy thuộc theo sở thích của gia đình.
Bước 2: Thực hiện
Cho dầu ăn vào chảo, sau đó xào hành tây sơ qua cho bớt mùi hăng, sau đó bỏ lại ra đĩa. Tiếp tục cho tôm nõn vào chảo và xào, sau khi đã thấy tôm có màu đỏ thì bạn cho phần hành tây đã xào trước đó vào đảo chung với tôm nõn. Nêm nếm lại với muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.
Tôm nõn xào chua ngọt
Tôm nõn xào chua ngọt có vị chua cay độc đáo cùng với vị ngọt của tôm chắc chắn sẽ giúp món ăn của bạn thêm ngon miệng và độc đáo hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này chính là:
- Tôm bóc nõn
- Dứa ( trái thơm )
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị gồm : hành khô, tỏi, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột.
Bước 1: Sơ chế
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp tôm với 1 thìa canh muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều, để 20 phút cho ngấm gia vị.
- Dứa ( thơm ) rửa sạch, gọt vỏ, loại bỏ sạch mắt, sắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sắt thành từng cọng nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, vẩy ráo để ra rổ. Riêng phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, phần lá sắt nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
Bước 2: Thực hiện
Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo với kích thước vừa phải, đun sôi dầu ăn và phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn trước đó. Sau đó cho một chút ớt bột vào xào chung để món ăn có màu đẹp hơn. Cho hết phần tôm bóc nõn vào chảo xào trong lửa lớn, đảo đều tay cho tới khi tôm ngả sang màu đỏ gạch là được. Lưu ý không nên xào quá 5 phút để tránh tôm mất đi vị ngọt.
Trên đây là những câu trả lời cho thắc mắc tôm bóc nõn làm món gì ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn đọc. Đặc biệt, hy vọng bài viết này sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm được nhiều công thức, tạo nên được những bữa ăn ngon cho gia đình mình.
