0
0
Đầu cá ngừ đại dương là một nguyên liệu rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Vậy đầu cá ngừ đại dương nấu gì ngon? Bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu một số cách chế biến món đầu cá ngừ đại dương ngon miệng, phổ biến.
Đầu cá ngừ đại dương nấu gì ngon?
Đầu cá ngừ nấu chua
Đây là một món ăn dân dã có sự kết hợp của hương vị chua từ me cà chua kết hợp cùng vị ngọt của đầu cá ngừ tạo nên món canh thanh mát, chua dịu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đầu cá ngừ;
- Me, dọc mùng, nấm rơm, cà chua;
- Hành, tỏi, rau thơm;
- Gia vị bột ngọt, đường, nước mắm.
Cách thực hiện:
- Đầu cá ngừ đem rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn và ướp với gia vị vừa ăn;
- Bắc xoong lên bếp đun nóng dầu, phi hành tỏi để thơm và xào cà chua cho ra nước;
- Thêm nước vào nồi, nấu sôi và tiếp đến thả đầu cá vào, đun nhỏ lửa để cá mềm;
- Khi cá đã chín mềm, thêm me vào dằm nát sau đó nêm gia vị vừa ăn, thêm dọc mùng;
- Đun cá trong khoảng 5 – 10 phút, sau cùng tắt bếp, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.
Đầu cá ngừ kho tiêu
Đầu cá ngừ kho tiêu là món ăn dễ thực hiện, thơm ngon, hương vị đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đầu cá ngừ;
- Hành tỏi, ớt, tiêu;
- Gia vị nước mắm, đường, muối, bột ngọt.
Cách thực hiện
- Đầu cá ngừ đem rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn và ướp với gia vị vừa ăn trong khoảng 20 phút;
- Phi thơm hành, tỏi, tiếp đến cho cá vào xào để cá săn lại;
- Thêm nước vào đun cho đến khi nước kho cạn và thấm đều gia vị;
- Sau cùng rắc lên một chút tiêu để có món đầu cá ngừ kho thơm ngon.
Xem thêm:
- Top những thực phẩm dễ tiêu hóa nên bổ sung trong thực đơn
- Hướng dẫn cách nấu mắt cá ngừ hầm thuốc bắc đơn giản
Đầu cá ngừ nấu măng chua
Kết hợp nấu đầu cá ngừ với măng chua sẽ tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đầu cá ngừ;
- Măng tươi, rau ngổ, hành lá;
- Gia vị nước mắm, muối, tiêu, ớt.
Cách thực hiện:
- Đầu cá ngừ đem rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn và ướp với gia vị vừa ăn;
- Sơ chế măng tươi xé nhỏ, luộc qua để loại bỏ chất đắng;
- Cho đầu cá ngừ vào nước và đun sôi, hầm cá đến khi chín mềm;
- Thêm măng chua vào và nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi tiếp trong khoảng 5 phút sau đó thêm rau ngổ, hành lá cắt khúc nhỏ vào;
- Có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm nóng hoặc bún.
Lẩu đầu cá ngừ
Trong những dịp tụ tập hay vào mùa lạnh là lúc rất phù hợp để nấu lẩu đầu cá ngừ. Món lẩu đầu cá ngừ có hương vị thơm ngon, đậm đà từ cá, cùng với đó là các loại rau ăn kèm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đầu cá ngừ;
- Các loại rau ăn lẩu như: Nấm, cải xanh, rau muống, tía tô;
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, chanh, ớt.
Cách thực hiện:
- Đầu cá ngừ đem rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn và ướp với gia vị vừa ăn. Sơ chế nhặt rau, rửa sạch sẽ;
- Đun nước dùng lẩu cùng xương heo hoặc nước luộc cá để tạo vị ngọt. Khi nước sôi thả đầu cá ngừ vào và đun đến khi chín mềm;
- Nêm gia vị vừa ăn, thêm vào me hoặc giấm để tạo độ chua nhẹ cho món lẩu tạo vị thanh mát;
- Nước lẩu sôi có thể thưởng thức, nhúng rau, nấm vào. Dùng mì hoặc bún ăn kèm với lẩu đầu cá ngừ.
Đầu cá ngừ nướng
Món đầu cá ngừ nướng sẽ có hương vị thơm ngon, đây là một cách được nhiều người lựa chọn thay đổi khẩu vị món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đầu cá ngừ;
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Đầu cá ngừ đem rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn và ướp với gia vị vừa ăn trong khoảng 30 phút;
- Dùng than để nướng cá hoặc lò nước cho đến khi da cá vàng giòn, thịt chín mềm;
- Sử dụng đầu cá ngừ nướng cùng các loại rau sống.
Có rất nhiều cách để chế biến từ đầu cá ngừ đại dương, với mỗi món án sẽ đem đến hương vị khác nhau.
Lưu ý khi sử dụng đầu cá ngừ trong chế biến món ăn
Sử dụng đầu cá ngừa trong chế biến món ăn cần hết sức chú ý một số điều nhằm đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn cho sức khỏe. Chi tiết một số lưu ý như:
Nên chọn mua đầu cá ngừ còn tươi
- Khi lựa chọn đầu cá ngừ tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị ôi thiu hay tanh. Nên lựa chọn mua đầu cá ngừ da sáng bóng, mắt trong và không xuất hiện vết thâm đen.
Vệ sinh sạch đầu cá ngừ trước khi chế biến
- Hãy rửa sạch đầu cá ngừ với nước muối loãng. Đồng thời loại bỏ mang cá, những phần nội tạng để hạn chế mùi tanh ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Nấu lâu hoặc hầm mềm
- Để thịt cá mềm, thấm gia vị nên trong chế biến đầu cá ngừ cần nấu lâu hoặc hầm để thịt cá mềm. Chế biến các món canh, lẩu hoặc kho thì nên nấu trong lửa nhỏ khoảng 30 phút để tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên.
Khử mùi tanh của cá
- Khử mùi tanh bằng cách ngâm đầu cá với nước cốt chanh pha loãng hoặc giấm trong vài phút trước khi tiến hành nấu ăn để giảm bớt mùi tanh, hôi, khó chịu;
- Bên cạnh đó dùng các loại nguyên liệu như me, cà chua, giấm, dứa trong chế biến món ăn để làm dịu mùi tanh của cá và tạo độ chua ngon cho món ăn.
Cẩn thận với phần mắt và mang
- Phần mắt cá có thể mềm và nhầy khi nấu do đó nếu không thích ăn bạn có thể bỏ đi hoặc lấy ra trước khi chế biến;
- Nên cắt bỏ phần mang cá trước khi chế biến món ăn để giảm bớt mùi hôi, tanh.
Trên đây là chia sẻ của pmanzoor.info về Đầu cá ngừ đại dương nấu gì ngon? Những lưu ý trong chế biến. Mong rằng bạn đọc có thêm nhiều cách nấu ăn ngon, đổi khẩu vị cho gia đình.
