Một số điều cần biết khi chế biến món ăn từ tôm mũ ni

tôm mũ ni
0 0
Read Time:5 Minute, 48 Second

Tôm mũ ni là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn đọc những thông tin liên quan đến loài tôm mũ ni.

Tìm hiểu về loài tôm mũ ni

Tôm mũ ni thuộc họ động vật giáp xác 10 chân, thường sinh sống ở các vùng biển và đại dương ấm. Đặc điểm nhận dạng của chúng là bộ xúc giác rất to ở trước đầu trông giống như những cái đĩa lớn và dẹt ngang. Loài tôm này được phân bố ở vùng nước cạn nơi có rạn san hô phát triển. Vào ban ngày, chúng thường vùi mình vào đáy cát hoặc treo mình lên các vách đá, ẩn trong hang hốc và vào ban đêm chúng rời khỏi hang để đi kiếm mồi.

Tại Việt Nam, tôm mũ ni còn được gọi là tôm vỗ dẹp trắng, chúng dễ phân biệt với các loại tôm biển khác, vì phần đầu to và bè ra giống như chiếc mũ ni. Gọi là tôm vỗ bởi vì khi gặp nguy hiểm chúng hay xòe phần đuôi ra và đập vào thân rất mạnh để đe dọa kẻ thù.

Dựa vào màu sắc lớp vỏ ngoài có thể phân chia thành các loại khác nhau: tôm mũ ni trắng, tôm mũ ni đỏ và tôm mũ ni đen. Trong đó, tôm mũ ni đỏ và trắng có giá trị thương phẩm cao hơn so với tôm đen. 

tôm mũ niTôm mũ ni là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Xem thêm: Tìm hiểu những thông tin cơ bản về loài tôm ở nhờ

Giá trị dinh dưỡng của tôm mũ ni

Tôm mũ ni được xem là một loại thực phẩm quý, giàu chất đạm mà dịch chiết có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại các tế bào ung thư và giúp bảo vệ gan.Bên cạnh đó, hàm lượng Omega trong tôm mũ ni rất tốt cho cơ thể, giúp sáng mắt, tăng trí nhớ, lưu thông khí huyết, mạch máu và tăng canxi, giúp da mịn màng.

Loài tôm này có thịt mềm và hương vị cũng giống như tôm hùm, trong 100 gram thịt tôm mũ ni có 95 calories, 121mg cholesterol, 185g sodium, 0,8g tổng chất béo (36% chất béo bão hòa), 39mg omega 3, 49mg EPA, 45mg omega 6, AA.

Tôm mũ ni giá bao nhiêu?

Tôm mũ ni nổi tiếng về độ thơm ngon, ngọt mềm tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, đây là một loại thực phẩm được nhiều người tìm mua. Tùy theo loại, size, tôm sống hay đông lạnh sẽ có giá khác nhau và có thể thay đổi theo mùa. Giá của tôm mũ ni thường là:

+ Tôm mũ ni trắng: 750.000 VNĐ – Size 3–5 con/kg.

+ Tôm mũ ni đỏ: 1.700.000 VNĐ – Size 2–3 con/kg.

+ Tôm mũ ni đen: 900.000 VNĐ Size 2–4 con/kg.

Cách bảo quản tôm mũ ni:

– Từ khi bắt tôm ra khỏi mặt nước đến khi bảo quản lạnh không nên để quá nửa giờ và luôn giữ trong nhiệt độ từ 0 – 2oC.

– Trước khi bảo quản phải nhặt bỏ hết tạp bùn đất, rong rêu và rửa sạch.

– Nên giữ cho tôm nguyên vẹn, vì khi bị giập nát sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập làm hỏng sản phẩm.

– Luôn vùi kín tôm mũ ni trong đá vì chúng sẽ bị đen khi tiếp xúc với không khí.

– Ép hút chân không bảo quản hải sản trước khi gửi đi tỉnh hay đi nước ngoài.

Một số cách chế biến tôm mũ ni thơm ngon

Món tôm mũ ni hấp sả

Khi mua tôm mũ ni về bạn cần sơ chế sạch, nhất là ở phần đầu. Đối với các nguyên liệu tỏi, ớt thì băm nhuyễn. Còn sả rửa sạch rồi cắt thành khúc, đập dập. Tiếp đó, bạn xếp tôm lên một chiếc đĩa to với phần đuôi hướng ra bên ngoài và đầu vào trong. 

Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu ăn để phi thơm tỏi ớt. Sau đó, đổ thêm chút nước,muối,  xì dầu và dầu hào. Đun đến khi hỗn hợp sôi và có màu sắc đẹp mắt thì tắt bếp. Phần nước sốt này dùng để rưới đều lên từng con tôm trên đĩa. Xếp thêm sả xung quanh rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút là được. 

tôm mũ niChế biến món ăn từ tôm mũ ni

Xem thêm: Cách làm món cá ngừ hấp cuốn bánh tráng ngon và đơn giản tại nhà

Tôm mũ ni chiên bơ tỏi

Nguyên liệu: Tôm mũ ni, bơ, tỏi băm, chanh vàng, xà lách, ngò tây, rau mầm.

Cách thực hiện: 

– Sơ chế nguyên liệu: 

+ Tôm mũ ni rửa sạch, chẻ đôi lưng tôm, chà kỹ ở những chỗ đất cát bám nhiều. 

+ Chanh bổ đôi, 2/3 vắt lấy cốt, phần còn lại để cắt lát trang trí. 

+ Nhặt xà lách và rau mầm rồi rửa sạch, để ráo nước, còn ngò tây nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, đổ bơ cho đến khi tan chảy rồi phi tỏi băm cho vàng thơm. Sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều. 

– Nêm muối, tiêu vào vừa ăn và cho ngò tây vào cho thơm nước sốt.

– Đem tôm mũ ni chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

– Cuối cùng, bạn cho tôm vừa chiên vào hỗn hợp sốt vừa làm ở trên, rưới đều lên tôm để tôm thấm gia vị.

Lưu ý khi chế biến và sử dụng tôm mũ ni

Tôm mũ ni là loại hải sản thơm ngon, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên để bảo đảm an toàn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn như sau: 

– Trong tôm mũ ni chứa hàm lượng purines và sodium khá cao nên những người bị bệnh gout, huyết áp cao, tiêu chảy, dạ dày, sốt, cảm gió không nên ăn hoặc hạn chế ăn.

– Không nên sử dụng loại tôm đã bị ươn và bảo quản đông lạnh quá lâu. Bởi lúc này chất đạm trong thực phẩm có thể chuyển hóa thành chất độc gây nguy hại cho sức khỏe. 

– Những người có cơ địa dễ dị ứng hoặc thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa thì nên thận trọng khi dùng tôm. 

– Sau khi ăn các món chế biến từ tôm mũ ni, bạn không nên ăn hoa quả hoặc uống trà. Bởi nguồn chất đạm và canxi trong loại hải sản này khi kết hợp với một số chất hóa học sẽ gây nên tình trạng đau bụng, buồn nôn.

Tổng hợp

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %