0
0
Còn gì ngon hơn khi những ngày đông lạnh được thưởng thức cơm nóng cùng với món tôm rim chua ngọt siêu đậm đà. Cùng bỏ túi cách làm món tôm rim đơn giản nhưng ngon ngất ngây này ngay nhé.
3 cách làm món tôm rim chua ngọt đơn giản tại nhà
Cách làm tôm chua ngọt xứ Huế đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi mua về bạn cắt đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, nặn hết phân, rửa sạch rồi để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi rửa sạch để làm khô, không cần rửa lại.
Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Loại hạt, rửa sạch, cắt lát mỏng. Rửa sạch lá ổi, để trên bể nước.
Bước 2: Nấu nước mắm tôm chua Huế
Cho nước mắm nguyên chất và đường vào nồi với tỉ lệ 1: 1 (lưu ý, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước mắm và đường sao cho vừa đủ ngâm tôm).
Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, chờ nguội. This is the important to the thao in the way of tôm chua Huế vì nó ảnh hưởng lớn đến hương vị thành phẩm.
Bước 3: Ngâm tôm
Mixer chung tôm, riềng, ớt, tỏi với nhau rồi xếp vào hộp nhựa (hoặc lọ thủy tinh), đổ nước ngâm sao cho ngập tôm.
Xếp lá lên trên, dùng máy nén để tôm ngập nước rồi đậy kín lại.
Đem hộp tôm đi phơi sáng 5 – 7 ngày thì sẽ thấy con tôm chuyển sang màu đỏ là tôm chín. Cách làm tôm chua kiểu Huế trong những ngày không có nắng là hộp tôm gần bếp khoảng 10 – 15 ngày.
Bước 4: Thưởng thức
Khi tôm chín, bạn có thể cho thêm đu đủ sợi vào máy trộn và thêm ít đường để tạo vị ngọt. Ngâm thêm khoảng 2 ngày để đủ thấm gia vị có thể thưởng thức đặc sản tôm chua Huế ngay tại nhà.
Cách làm tôm rim chua ngọt giòn tan
Xem thêm: Cách chế biến món tôm đất rang muối
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Tôm: 350gr
-
Muối: 1/3 muỗng cà phê
-
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
-
Nước tương: ½ muỗng canh
-
Bột năng (hoặc bột chiên giòn): 1 chén
-
Tương cà: 3 muỗng canh
Cách thực hiện:
Bước 1. Ướp tôm
-
Cắt râu và đuôi tôm, rửa sạch, để ráo.
-
Trộn tôm với 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh nước tương cho thật đều, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp 30 phút để tôm ngấm gia vị.
Bước 2. Chiên tôm
-
Chuẩn bị một chảo dầu, đợi dầu thật sôi thì lăn tôm qua bột năng, rồi cho vào chảo chiên vàng giòn, xong vớt ra để ráo dầu.
Bước 3. Rim tôm
-
Bắc chảo mới lên bếp, đổ vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 chén nước lọc, khuấy tan gia vị dưới lửa nhỏ.
-
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho tôm vào đảo đều, rim đến khi nước sốt sánh lại, bao quanh tôm thì tắt bếp là xong.
Cách làm món tôm rim chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
300g tôm tươi
-
Ớt, tỏi, hành khô, hành lá, chanh
-
Các gia vị khác: nước mắm, tương ớt, giấm, đường, hạt nêm, tiêu xay
Thêm vào đó, đừng quên nguyên liệu quan trọng cho món ăn đó chính là tương ớt bạn nhé. Nếu bạn tìm thấy loại tương chua ngọt thì càng tốt nha. Tương ớt sẽ giúp món ăn của bạn có màu đẹp hơn cũng như vị cay nhẹ của nó nhất định sẽ kích thích vị giác của bạn rất nhiều.
Cách thực hiện:
Xem thêm: Hướng dẫn chế biến món tôm yum
-
Tôm được cắt bỏ râu, lấy đi phần chỉ đen trên thân rồi rửa qua nước muối để hạn chế mùi tanh. Sau đó bạn rửa sạch tôm lại bằng nước sạnh và để ráo.
-
Tôm sau đó sẽ được tẩm ướp. Bạn cho vào tôm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu xay, ướp trong khoảng 20 phút. Lưu ý rằng tôm rất dễ ngấm gia vị nên khi ướp đừng quá “mạnh tay” với muối hay bột canh bạn nhé!
-
Tỏi và hành khô bóc vỏ, sau đó băm nhỏ tất cả.
-
Ớt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Làm nước sốt chua ngọt: Chuẩn bị một cái chén và lần lượt cho vào đấy ½ bát nước nhỏ, 1 thìa cơm đường, 2 thìa cơm tương ớt và 1 thìa cơm giấm. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp hòa tan vào nhau, nêm thử vị chua ngọt đã phù hợp chưa để bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích ăn uống của cả nhà.
Chế biến tôm rim chua ngọt
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng sau đó để lửa vừa phải. Bạn cho vào chảo ½ phần tỏi và hành băm vào phi thơm.
-
Tiếp đó, cho phần tôm đã ướp gia vị vào xào trong chảo và đảo nhanh tay cho đến khi thịt tôm hơi săn lại. Lúc này bạn thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và tiếp tục đảo cho đến khi tôm vừa chín thì đổ ra đĩa nhé.
-
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào và phi hết lượng tỏi hành băm còn lại. Khi hành tỏi đã ngả vàng, có mùi thơm, bạn cho nước sốt chua ngọt đã pha trước đó vào và đun sôi với lửa vừa.
-
Bạn cho phần tôm đã được xào vừa chín vào nấu cùng nước sốt. Nhớ phải để lửa nhỏ và thi thoảng đảo để tôm ngấm nước sốt và không bị cháy bạn nhé!
-
Khi thấy nước sốt đã hơi cạn, bạn cho hành lá và ớt đã thái nhỏ cùng một thìa cà phê nước cốt chanh, đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món tôm rim chua ngọt rồi đấy!
Trên đây là công thức chi tiết cách làm tôm rim chua ngọt lạ miệng, đậm đà, bắt cơm. Hy vọng với những gợi ý nấu ăn của mình sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!
