0
0
Thái Lan từ lâu nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực độc đáo, các món ăn luôn gắn liền với vị chua cay đặc trưng. Trong số đó, không thể không nhắc đến các món lẩu thái, đặc biệt là lẩu thái tôm yum
Tôm yum là gì?
Tom có nghĩa là canh, yum có nghĩa là chua cay. Tom yum có nghĩa là canh/súp có vị chua cay, những vị quen thuộc và được người Thái Lan yêu thích. Súp tom yum là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới được kênh CNN bình chọn. Sự tổng hòa của các loại gia vị sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.
Đó là một chút cay của ớt, chua của chanh, béo của nước dừa, nồng nàn của củ riềng, thơm của các loại thảo mộc… hòa quyện vào nhau. Nghe có vẻ phức tạp về hương vị nhưng thật ra cách nấu tom yum kiểu Thái lại cực kỳ đơn giản. Bạn có thể chế biếm món ăn này ăn cùng với cơm hoặc lẩu cho những buổi tiệc đều sẽ khiến mọi người thích thú.
Nguyên liệu và cách chế biến món tôm yum
Nguyên liệu chế biến
Xem thêm: Tôm làm món gì ngon
- 1 bộ xương gà để nấu nước dùng
- 350 – 500gr tôm sú tươi, bỏ đầu, bỏ chỉ
- 500gr sò
- 500gram thịt bò (nếu thích) thái lát mỏng
- 200ml nước cốt dừa
- 10 – 15 lá chanh kaffir
- 3 cây sả đập dập và cắt khúc
- 1 củ riềng thái lát
- 2 trái ớt băm nhuyễn
- 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây băm nhuyễn
- 2 trái cà chua bổ múi
- 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
Các gia vị đi kèm gồm:
- 4 muỗng nhỏ súp tôm Thái
- 2 muỗng ớt bột Thái
- 2 – 3 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
Các gia vị đi kèm gồm:
- 4 muỗng nhỏ súp tôm Thái
- 2 muỗng ớt bột Thái
- 2 – 3 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
Các bước nấu lẩu Tom Yum chuẩn vị Thái Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các nguyên liệu tươi mua về bạn cần rửa thật sạch và thực hiện thái, cắt tương tự như phần chuẩn bị nguyên liệu đã hướng dẫn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bộ xương gà mua về bạn đem rửa sạch, luộc qua một nước để loại bỏ cặn và giúp nước trong hơn, sau đó sử dụng lại xương gà đó và hầm với nước thứ hai trong khoảng 30 – 45 phút. Lẩu Tomyum khi dùng sẽ cảm nhận được vị ngọt rất tự nhiên nơi cổ họng, đó là do nước hầm gà tiết ra.
Xem thêm: Cách làm món cá ngừ hấp
Bước 3: Các bước chế biến lẩu Thái
Trong quá trình chờ nước hầm gà, bạn tiến hành sơ chế qua các nguyên liệu như sau:
Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 – 2 muỗng ăn dầu ăn, sau đó đổ hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho thật vàng.
Sau đó, tiếp tục cho cà chua bổ múi, ớt băm, riềng thái lát và sả cắt khúc vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi cà chua nhuyễn mịn là được.
Trong quá trình xào, nếu cảm thấy hơi khô, bạn có thể cho thêm 1 muỗng nước dùng gà đang hầm vào và xào cho đến khi cạn nước là được.
Sau khi hầm gà đủ thời gian, bạn trút toàn bộ phần hỗn hợp đã xào chín ở phía trên vào nồi.
Tiếp đó, bạn cho nước cốt dừa và lá chanh, bột nghệ vào cùng. Chờ cho nước sôi trở lại, cho tôm, sò, thịt bò, nước cốt chanh, súp tôm, ớt bột và nước mắm vào. Nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức lẩu Tom Yum mình làm thôi
Tomyum ngon nhất khi ăn lúc nước đang sôi sùng sục, trùng thêm rau, nấm và nước dùng ăn với bún. Vị thơm, đắng của lá chanh Thái hòa quyện vào súp tôm và nước cốt dừa làm nên hương vị rất khác biệt cho món lẩu chua cay này đấy.
Cách làm lẩu Thái tôm yum không quá khó để thực hiện đúng không nào? Những ngày cuối tuần rảnh rỗi, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức vị chua cay ngọt béo của tomyum thì còn gì tuyệt bằng. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon và vui vẻ bên gia đình và người thân với món lẩu tomyum lạ miệng, hấp dẫn nhé.
