0
0
Tôm đất rang muối là một món ăn thường được xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt bởi sự dễ ăn và nhai giòn rụm. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm món tôm đất rang muối nhé!
Tôm đất là loại tôm gì?
Tôm đất khác với những loại tôm biển và tôm nuôi trong hồ nhân tạo có kích thước lớn mà mọi người thường thấy. Tôm đất lại có kích cỡ nhỏ hơn, con lớn lắm cũng chỉ to bằng ngón tay út người lớn. Màu sắc tôm đất có màu phớt hồng, vỏ dày và cứng hơn tôm biển. Thân tôm đất thon dài, nhỏ hơn tôm biển, mùi cũng ít tanh hơn. Đặc biệt tôm đất chủ yếu sống trong môi trường tự nhiên vì tập tính sinh học khá khó nuôi trồng trong môi trường nhân tạo.
Tôm đất dù nhỏ nhưng vị tôm ngọt tự nhiên, thịt săn dai, không bở và nhiều nước như các loại tôm nuôi. Không chỉ ăn ngon, tôm đất còn chứa giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của tôm đất có hàm lượng lớn protein, vitamin B12, omega 3 và một số khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, sắt,…
3 cách chế biến món tôm đất rang muối cực ngon cho cả nhà
Tôm đất rang muối kiểu Hồng Kông
Món ăn có vị ngọt xen lẫn vị mặn rất bắt vị có chống ngán. Hơn thế, tôm giòn, thơm sẽ mang đến cho người ăn những trải nghiệm mới lại, thú vị.
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Tỏi
- Bột chiên xù
- Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, ớt bột
Xem thêm: Tôm yum là món gì
Cách chế biến
Bước 1: Lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng, cắt bỏ phần râu tôm và để lại phần đầu, đuôi để giúp món ăn khi thành phẩm được bắt mắt. Sau đó rửa sạch tôm, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Băm củ tỏi càng nhuyễn càng tốt
Bước 3: Cho dầu ăn (1 muỗng canh) vào chảo, đun nóng rồi cho ½ phần tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, thịt săn chắc thì vớt ra để riêng vào dĩa.
Bước 4: Để làm phần hỗn hợp xóc tôm theo kiểu Hồng Kông, cho tiếp phần còn lại của tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, lần lượt cho bột xù, muối, đường và bột ngọt (nêm vừa ăn) vào đảo thật đều cho đến khi hỗn hợp muối vàng ươm. Bạn có thể thêm ớt bột vào nếu khẩu vị gia đình hơi cay một chút. Cho tiếp phần tôm đã chiên sơ ở bước 3 vào đảo đều cho thấm đều.
Món ăn sẽ ngon đúng chuẩn khi tôm được bọc đều bởi hỗn hợp muối, vị ngọt ngọt mặn mặn phong cách Hồng Kông.
Tôm đất rang muối tỏi ớt
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Muối hột
- Gia vị: tỏi, bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt
- Bột bắp
- Rau xà lách, cà chua
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, khử tanh
Bước 2: Rải bột bắp lên khay lớn, cho tôm lên và lăn đều để bột áo hết phần thịt tôm.
Bước 3: Chiên tôm với chảo ngập dầu cho đến khi vừa chín tới và vớt ra để ráo. Sau đó xóc phần tôm đó với hỗn hợp muối, ớt, bột ngọt và tiêu xay.
Bước 4: Phi tỏi trong bơ, cho thêm bột ớt và cho phần tôm đã chiên vào xóc thêm khoảng 10 – 15p cho thấm đều gia vị.
Bước 5: Trang trí trên rau xà lách, cà chua theo ý thích.
Xem thêm: Tôm quảng canh
Tôm đất rang muối sả gừng
Nguyên liệu
- Tôm đất
- Muối hột
- Sả
- Gừng
- Trứng gà.
- Gia vị: muối, bột ngọt, rượu, dầu mè, dầu hào.
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch tôm và khử tanh bằng nước muối. Vớt ra ráo nước và tiếp tục ướp với dầu hào, dầu mè, rượu trắng với tỉ lệ 1:1:1
Bước 2: Gừng và sả băm nhuyễn. Sau đó cho vào chiên với dầu cho đến khi thơm và vàng ươm. Muối hạt giã nhuyễn và rang trên nồi đất cho đến khi khô nổ lách tách.
Bước 3: Trải muối ra rồi đặt tôm đất lên, sau đó thêm một lớp muối phủ bên trên. Cho hỗn hợp sả, gừng vào nồi trộn đều trong 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu ăn cay, có thể cho thêm một ít ớt thái mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 4: Xếp tôm ra dĩa và ăn cùng nước chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Tôm đất rang muối với những biến tấu nhỏ trong thành phần nguyên liệu, gia vị và cách chế biến, cũng có thể mang lại nhiều món ăn với mùi vị đặc trưng riêng. Không những thế, món ăn từ tôm còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Hy vọng qua bài viết trên bạn sẽ bỏ túi cho mình cách làm món tôm đất rang muối vừa giòn vừa đậm vị phù hợp với bữa cơm gia đình của mình nhé. Chúc các bạn thành công.
