0
0
Đối với thực phẩm là hải sản thì tôm được đánh giá khá cao bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Thế nhưng tôm ăn sống có được không lại là câu hỏi mà được khá nhiều người quan tâm. Cùng giải đáp câu hỏi qua bài viết dưới đây.
Tôm ăn sống được không?
Những món ăn tươi sống như sushi đang rất được những người sành ăn yêu thích bởi độ tươi ngon và ngọt thịt của những món ăn này. Không chỉ vậy, nhiều người còn thích ăn tôm khi còn sống chấm cùng mù tạt hoặc tôm đã được chần xơ qua mà chưa chín hẳn, tức là tôm còn tái. Độ ngọt tươi của tôm sẽ được đảm bảo khi ăn sống.
Nhưng tất cả chúng ta đều không biết rằng, lượng giun sán trong tôm sống là vô cùng cao. Bạn sẽ đưa lượng vi khuẩn độc hại đó vào người. Vì tôm sống ở vùng sông nước, hay ăn những sinh vật phù du, mà đây lại là môi trường sinh sống lí tưởng của các loại giun sán. Chúng hay bám vào mình tôm và đẻ trứng trên đó.
Đây chính là câu trả lời cho câu hỏi “Ăn tôm sống có tốt không?”. Tốt nhất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình thì tôm sống không phải là lựa chọn tốt.
Vì vậy, tốt nhất bạn không nên ăn tôm sống hay tái và chỉ nên ăn tôm đã được nấu chín.
Tuy nhiên, nếu các bạn muốn ăn tôm sống thì cần có những cách làm đúng đắn.
Các món chế biến với tôm sống
Tôm sốt kiểu Thái
Xem ngay: tôm rang me để biết cách làm hay
Nguyên liệu:
- 200g tôm
7 trái ớt
5 quả chanh
1 cây sả
10g ngò rí
4 củ hành tím
3 tép tỏi
1 củ gừng
Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, mù tạt
Cách làm:
Bước 1: Làm nước sốt
Gừng bạn gọt sạch vỏ, thái lát mỏng. Tỏi và ngò băm nhuyễn. Hành tím và sả xắt lát.
Cho hết gừng, tỏi, sả, ớt và 10 thìa cà phê đường vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp này ra chén để riêng. Sau đó, bạn cho vào 5 muỗng canh nước ấm, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ớt và vắt nước cốt chanh vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho vào nước sốt 2 muỗng canh ngò rí rồi khuấy đều.
Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm sau khi bạn mua về, rửa sạch rồi cắt đầu, lột vỏ và bỏ phần chỉ trên lưng.
Bạn vắt lấy nước cốt 2 trái chanh rồi cho 1 thìa cà phê mù tạt vào. Khuấy đều cho mù tạt tan ra hết trong nước cốt chanh rồi đổ hỗn hợp này vào tôm ngâm khoảng 1 phút.
Mẹo: Khi sử dụng hỗn hợp chanh và mù tạt sẽ giúp tôm tái lại, ăn sẽ ngon và an toàn hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn trình bày tôm ra đĩa, xếp theo hình tròn và cho một ít rau xà lách lên phía trên cho đẹp. Rưới phần nước sốt lên phía trên rồi thưởng thức.
Tôm sống mù tạt
Nguyên liệu:
1 kg tôm tươi bạn có thể dùng tôm sú ăn rất ngon
1 bịch mù tạt
8 quả chanh, ớt
Hành lá
Xì dầu (nước tương)
Đá bi
Cách thực hiện:
Sơ chế tôm
Tôm khi mua về phải đảm bảo còn sống, độ tươi của tôm sẽ quyết định rất nhiều đến sự thành công của món ăn này. Bạn đem tôm đi rửa sạch, lột bỏ phần vỏ cứng, chừa lại đuôi, cắt bỏ phần chỉ lưng rồi ướp trong đá trong vòng khoảng 10 phút.
Dùng đá để giữ độ tươi của tôm là một mẹo rất hay mà những bà nội trợ thường hay áp dụng. Bạn cũng có thể thả thêm vài hạt muối vào để đá lâu tan hơn và cũng có thể khử được mùi tanh của hải sản.
Sơ chế các phụ liệu
Hành lá đem đi rửa sạch, cắt lấy phần cọng trắng thôi. Còn ớt rửa với nước, loại bỏ phần hột rồi cắt nhỏ. Sử dụng 8 quả chanh để vắt lấy nước.
Chế biến
Đầu tiên, bạn vắt chanh đã cắt vào một bát nhỏ để riêng. Sau đó, lấy tôm đã được ướp đá nhúng trong nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Bước tiếp theo là làm nước chấm mù tạt. Bạn bỏ mù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ, nước chanh vào một cái bát, khuấy đều. Lấy tôm đã tái khi nhúng chanh cho vào hỗn hợp nước chấm mới tạo thành.
Tôm sống tái chanh
Click ngay: mì ý tôm sốt cà chua để biết cách làm ngon
Nguyên liệu:
- Tôm
2 muỗng canh đường
Nước đá
Rau thơm
2 tép tỏi
1 trái ớt
5 trái chanh
Cách làm:
Tôm mua về làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, cắt phần chỉ dọc lưng tôm, rửa sơ với nước muối.
Ngâm tôm với nước đá khoảng 10p để tôm tươi, giòn.
Tái chanh tôm: vắt chanh ra tô, bỏ hạt. Bạn lấy tôm đã ngâm qua nước đá trộn đều với nước cốt chanh. Mình sẽ trộn tới khi thấy tôm đã chín tái (tầm khoảng 5 phút)
Cho vào 2 muỗng canh đường, tỏi, ớt băm nhuyễn. Sau đó, cho 2 muỗng nước cốt chanh vào trộn thật đều
Rưới hỗn hộp đường chanh tỏi ớt lên tôm đã tái, để lên đó một ít rau răm.
Trên đây là giải đáp tôm sống có ăn được không. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã giúp bạn có nhiều thông tin.
