Bật mí những món ăn hấp dẫn chế biến ruột cá ngừ đại dương

ruột cá ngừ
0 0
Read Time:6 Minute, 34 Second

Cá ngừ đại dương là một trong những hải sản ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng mà nhiều người ưa thích. Đặc biệt phần ruột cá ngừ hay còn gọi là bao tử được xem như nguyên liệu để chế biến các món ăn cực kì hấp dẫn.

Cách làm sách ruột cá ngừ đại dương

Bao tử cá ngừ là phần bao tử (ruột cá) của loại cá ngừ đại dương. Đặc trưng của cá ngừ sống ở đại dương thường rất lớn, do đó kích thước bao tử cá ngừ cũng lớn hơn nhiều loại cá sống ở gần bờ.

Bao tử đại dương được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch ruột cá ngừ để không còn mùi tanh. Bạn có thể tham khảo cách dưới đây:

  • Đầu tiên, bạn phải rửa sạch bao tử cá ngừ bằng nước muối, rượu hoặc gừng. Cách này sẽ giúp bao tử cá loại bỏ được mùi tanh và chất bẩn.
  • Sau đó, bạn hãy rửa lại bao tử cá ngừ thật sạch bằng nước một lần nữa để đảm bảo các chất cặn bã đều đã được loại bỏ.

Nếu bao tử cá ngừ đại dương được làm sạch thì có thể bảo quản vào ngăn đông tủ lạnh trong thời gian lâu dài mà không lo bị hư hỏng. Đối với các bao tử cá ngừ đã được làm sạch và đóng gói, bạn nên mua của những cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng.

ruột cá ngừMón ngon chế biến từ ruột cá ngừ đại dương

Xem thêm: Phân loại và hình ảnh cá ngừ đại dương

Ruột cá ngừ làm món gì ngon?

Các món ăn được chế biến từ bao tử cá ngừ được nhiều người yêu thích do độ dai giòn sựt sựt và có vị ngon đặc trưng. 

Món gỏi xoài xanh và ruột cá ngừ đại dương

Nguyên liệu:

  • 1 cái bao tử cá ngừ. 
  • 1 trái xoài xanh. 
  • 1 củ hành tây. 
  • 1 trái ớt hiểm. 
  •  Chanh 1 trái.
  •  Húng quế. 
  •  Ngò rí.
  •  4 muỗng canh nước mắm.
  •  Giấm.
  •  Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt.

Cách làm:

– Sơ chế bao tử cá ngừ:

  • Bao tử cá ngừ rửa với nước rồi chà xát với muối, sau đó lộn ngược dùng dao cạo sạch chất nhầy bên trong và xả sạch lại với nước.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít rượu hoặc giấm rồi đun sôi rồi cho bao tử vào và luộc khoảng 10 – 15 phút cho nước sôi trở lại và bao tử cá ngừ chín đều thì vớt ra và để nguội.
  • Dùng dao cắt nhỏ bao tử cá thành miếng vừa ăn.

– Sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. 
  • Ngò rí rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, còn phần thân và gốc để nguyên.
  • Húng quế nhặt lấy lá non rồi rửa sạch, để ráo.
  • Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm ngay vào thau nước lạnh có pha một chút giấm.

– Pha nước trộn gỏi:

  • Cho vào cối 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 trái ớt hiểm rồi dùng chày giã nhuyễn.
  • Thêm tiếp 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, sau đó khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

– Trộn gỏi:  Cho bao tử cá ngừ, rau húng quế, hành tây và xoài xanh vào thau, rưới nước trộn gỏi và vắt 1 quả chanh vào, sau đó trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng bạn bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

ruột cá ngừMón ngon chế biến từ ruột cá ngừ đại dương

Xem thêm: Bật mí những công thức chế biến món ngon từ trứng cá ngừ

Món ruột cá ngừ nướng sa tế

Nguyên liệu:

  • Bao tử cá ngừ đại dương.
  • Sa tế.
  • Rau răm.
  • Muối, ớt, chanh.
  • Dầu ăn, muối.

Cách làm:

  • Ngâm bao tử với giấm và muối khoảng 15 – 20 phút để dịu đi mùi tanh.
  • Sau đó, thái nhỏ vừa ăn và ướp bao tử cá với một chút dầu ăn và sa tế rồi trộn đều với nhau.
  • Rải đều bao tử ra vỉ nướng, có thể nướng bằng than hoặc bếp ga.
  • Cuối cùng bày món ăn ra đĩa, có thể dùng chung với rau răm với muối ớt chanh.

Món ruột cá ngừ xào dưa chua

Nguyên liệu:

  • Bao tử cá ngừ khoảng 500gr.
  • Dưa cải chua, cà chua, ớt, thì là, hành lá, gừng thái chỉ, tỏi băm.
  • Rượu trắng, muối, tiêu, đường.

Cách làm:

  • Với bao tử cá ngừ, bạn rửa sơ qua hỗn hợp rượu trắng với gừng tươi đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
  • Tiếp theo, ướp bao tử cá với một chút rượu trắng, muối, đường, gừng thái chỉ và để 10 phút cho ngấm gia vị.
  • Bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, cho cả dưa chua, cà chua vào xào và nêm nếm lại vừa ăn.
  • Tiếp theo cho bao tử vào đảo đều và cho ớt thái lát, cuối cùng cho hành và thì là vào đảo đều tay.
  • Khi thấy bao tử đã chín đều thì bạn hãy tắt bếp và cho ra đĩa.

ruột cá ngừMón ngon chế biến từ ruột cá ngừ đại dương

Món ruột cá ngừ nấu canh chua

Nguyên liệu:

  • Bao tử cá ngừ 300gr. 
  • Nước cốt me, me trái.
  • Cà chua, đậu bắp, giá, ngò om ngò gai, thơm, ớt.
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím.

Cách làm:

  • Rửa sạch bao tử cá ngừ và để ráo, sau đó ướp cùng chút gia vị để đậm đà hơn. Làm sạch và thái vừa ăn các nguyên liệu đi kèm.
  • Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi tạo thành sốt sền sệt. Sau đó thêm nước và cho vào me trái để món canh có độ chua dịu. Khi nước sôi, bạn cho bao tử cá vào và nấu khoảng 10 phút. 
  • Tiếp theo, bạn cho thêm các nguyên liệu rau ăn kèm vào và đổ nước cốt me để tạo vị chua đậm đà. Sau đó cho ngò om ngò gai để thơm hơn và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cuối cùng bạn cho canh chua ra bát, thêm vài lát ớt nếu muốn món ăn cay hơn. Món ăn này ăn kèm cơm nóng hay bún tươi đều cực kỳ hấp dẫn

Món ruột cá ngừ xào xả ớt

Nguyên liệu:

  • Bao tử cá ngừ 500g.
  • 3 thìa dấm táo, 100ml nước.
  • 1 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 nhánh xả.
  • Tỏi, ớt, đường, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

  • Làm sạch bao tử: nấu sôi dung dịch nước + giấm + hành tím + hành tây + 1 nhánh sả. Sau đó, cho bao tử cá vào nấu lửa lớn trong khoảng 30 giây rồi lấy ra rửa sạch với nước lạnh và chanh. Sau khi đã làm sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn để phi hành, tỏi, sả, ớt cho thơm, nêm thêm một chút nước mắm và đường. Đợi hỗn hợp gần keo lại thì cho nhanh bao tử vào, xào nhanh với lửa lớn, sau đó cho thêm ớt bột

Lưu ý, bạn nên ăn món này ngay sau khi chế biến vì để lâu sẽ bị khô cứng. 

Trên đây là cách chế biến các món ăn ngon từ ruột cá ngừ, hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày món ăn hấp dẫn.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %