0
0
Cá ngừ là hải sản được nhiều người yêu thích bởi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn đọc những thông tin và hình ảnh cá ngừ theo từng loại.
Đặc điểm loài cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương hay có tên gọi khác là cá bò gù, đây là loại cá lớn thuộc họ Scombridae, chủ yếu thuộc chi Thunnus. Loài cá này sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ khoảng 185km trở ra.
Thân cá ngừ có hình thoi dài, 2 bên hơi dẹt và đuôi hình lưỡi liềm. Cá ngừ trưởng thành có kích thước khoảng 89 – 94cm, con cá đực thường có kích thước lớn hơn cá cái. Lưng cá ngừ có màu xanh sẫm ánh tím, phần bụng và nửa thân dưới màu trắng nhạt.
Loài cá này có mắt rất to, vảy trên thân nhỏ và chủ yếu tập trung ở phần lưng gần đầu. Hai vây lưng của cá rất gần nhau. Vây thứ nhất có màu vàng sẫm, còn vây thứ 2 và vây hậu môn màu vàng nhạt.
Tại Việt Nam, cá ngừ đại dương là tên địa phương dùng để chỉ loại cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to. Cá ngừ là một loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ và được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và tạo nguồn hàng xuất khẩu rất có giá trị.
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Bên cạnh đó, loài cá này cũng chứa nhiều khoáng chất như magie, kali, canxi, photpho, kẽm, selen… Thịt cá ngừ cũng rất giàu omega-3 và vitamin B12. Đây đều là những nhóm chất có vai trò rất quan trọng với sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Trong 100gr thịt cá ngừ chưa chế biến có chứa 130 calo và các chất dinh dưỡng sau đây:
- Cholesterol: 47mg
- Chất đạm: 29mg
- Chất béo: 0.6gr
- Vitamin A: 1.3% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
- Natri: 2% DV
Đặc biệt, trong cá ngừ không chứa bất kỳ hàm lượng carbohydrate, chất xơ hoặc đường nào.
Cá ngừ đại dương là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Xem thêm: Bật mí những công thức chế biến món ngon từ trứng cá ngừ
Một số lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe
Cá ngừ là loại thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà cá ngừ mang lại.
Kích thích phát triển trí não
DHA là một chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Do đó, với hàm lượng DHA cao trong cá ngừ sẽ giúp thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ và ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ.
Tốt cho tim mạch
Nhờ chứa lượng axit béo omega-3 dồi dào, mà thịt và dầu cá ngừ có thể giúp tăng cường sức khỏe hệ tim mạch hiệu quả. Thêm vào đó, omega-3 còn có khả năng giảm lượng Triglyceride và ngăn ngừa những tác nhân gây ra bệnh tim như nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, xơ vữa động mạch…
Ngoài ra, hàm lượng khoáng chất kali có trong cá ngừ là thuốc giãn mạch và rất tốt cho việc hạ huyết áp. Điều này giúp ngăn ngừa đột quỵ và các cơn đau tim.
Giúp đôi mắt sáng khỏe
Omega-3 không chỉ có lợi cho tim mạch, mà còn bổ sung dinh dưỡng cho mắt. Lượng Omega-3 dồi dào trong cá ngừ sẽ giúp ngăn chặn mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ rối loạn mắt.
Giúp giảm cân
Tuy cá ngừ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng hàm lượng chất béo và calo lại thấp. Chính vì vậy, đây là một trong các thực phẩm tuyệt vời cho người giảm cân. Ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Giúp ngăn ngừa thiếu máu
Thịt cá ngừ là nguồn cung cấp sắt, folate và vitamin B12 giúp bổ sung và điều hoà máu trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, bạn thêm cá ngừ vào thực đơn ăn uống để ngăn ngừa hiệu quả bệnh thiếu máu dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm như: mệt mỏi, hoa mắt, đau cơ, chóng mặt.
Tốt cho gan
Cá ngừ giàu EPA, DHA và Taurine, các chất này có thể giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Thường xuyên ăn cá ngừ sẽ giúp bảo vệ gan, tăng cường chức năng bài tiết của gan và làm giảm tỉ lệ mắc bệnh gan. Ngoài ra, cá ngừ giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, các bệnh về gan như suy giảm chức năng gan, viêm gan…
Hình ảnh cá ngừ đại dương theo từng loại
Cá ngừ có nhiều loại như cá ngừ vây xanh, cá ngừ vây vàng, cá ngừ mắt to, cá ngừ albacore, cá ngừ vằn… với những đặc điểm và có giá trị kinh tế khác nhau. Dưới đây là phân loại và hình ảnh cá ngừ phổ biến ở nước ta.
Cá ngừ vây xanh
Loài cá ngừ này có đặc trưng là vây màu xanh, với cân nặng trung bình khoảng 150kg. Cá ngừ vây xanh ăn các loại cá nhỏ khác, động vật giáp xác hay mực. Cá ngừ vây xanh thường bơi thành bầy với các loại cá khác cùng kích cỡ, hoặc cá lớn hơn cá heo, cá voi hay cá nhám voi.
Hình cá ngừ vây xanh với kích thước lớn
Xem thêm: Một số cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị miền Trung
Cá ngừ vây vàng
Cá ngừ vây vàng có tên tiếng Anh là Yellowfin tuna, với thân hình khá lớn và có đặc điểm nổi bật là bởi những chiếc vây màu vàng sậm. Loài cá ngừ này thường được tìm thấy ở các vùng biển xa bờ thuộc miền Trung và khu vực Đông Nam Bộ. Cá ngừ vây vàng sinh sống thành từng bầy đàn, ngoài ra chúng còn đi kèm cùng với các dòng cá heo, cá nhám, cá voi.
Hình ảnh cá ngừ vây vàng
Cá ngừ bò
Cá ngừ bò có tên tiếng Anh là Longtail tuna, thường sống thành từng đàn và phân bố chủ yếu ở khu vực vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ, Tây Nam Bộ ở nước ta.
Hình ảnh cá ngừ bò
Loài cá này có kích thước thân hình khá nhỏ và thon dài, thịt cá khá nhiều xương. Đặc điểm của cá gồm 2 vây lưng, 2 vây cánh, 2 vây bụng. Thân hình của cá ngừ bò có màu xám đen, phần lưng có màu xám xanh đậm hơn.
Cá ngừ bông
Cá ngừ chấm có tên gọi khác là Eastern little tuna, loài cá ngừ này có phần bụng trắng sáng bạc và có từ 2 – 5 chấm đen ở đoạn giữa vây ngực và vây bụng. Phần lưng của cá có màu xanh sẫm cùng với những dài màu đốm đen khá đặc biệt.
Hình ảnh cá ngừ bông
Loài cá này thường sinh sống chủ yếu ở các khu vực nước ấm thuộc Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Đông Phi, Việt Nam, Indonesia, Trung Quốc, Nhật Bản… Tại Việt Nam, cá ngừ chấm được tìm thấy nhiều tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ. Cá ngừ chấm có thân hình trung bình hình con thoi, phần đầu hơi nhọn.
Cá ngừ ồ
Cá ngừ ồ hay còn gọi là cá ồ, có tên gọi tiếng Anh là Auxis rochei, thuộc họ cá thu ngừ. Đây là dòng cá có thân hình khá mảnh mai và nhỏ. Đặc điểm nhận dạng của dòng cá này nằm ở vây lưng có hình tam giác.
Hình ảnh cá ngừ ồ
Tại nước ta, cá ngừ ồ được tìm thấy nhiều ở các vùng biển thuộc duyên hải miền Trung. Cá ngừ ồ thường sinh sống ở gần mặt nước, thức ăn của chúng là mực, cá nhỏ và các sinh vật phù du.
Trên đây là những thông tin về giá trị dinh dưỡng và hình ảnh cá ngừ đại dương theo từng loại cụ thể.
