0
0
Mắt cá ngừ có hương vị thơm, ngon, bùi béo, đặc biệt bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách chế biến mắt cá ngừ hầm tiêu xanh ngon, bạn đọc hãy cùng theo dõi.
Mắt cá ngừ có dinh dưỡng gì?
Mắt cá ngừ đại dương có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho mắt và não bộ. Trong mắt cá ngừ có chứa nhiều Omega 3 DHA giúp hỗ trợ những tế bào thần kinh, bên cạnh đó giúp phát triển trí não và chống lại bệnh tật hiệu quả.
Cá ngừ đại dương được đánh bắt rất tốn công, chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và đây là món ăn nổi tiếng tại khu vực Phú Yên, du khách đến đây có thể trải nghiệm ăn mắt cá ngừ đại dương được nấu thành nhiều món.
Với một thố mắt cá ngừ có giá từ 40 – 50.000 VNĐ/ thố hoặc với món sashimi cá ngừ khoảng từ 50.000VNĐ trở lên.
Xem thêm:
- Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon
- Sau sinh ăn cá ngừ được không? Ăn cá ngừ có mất sữa không?
Cách chế biến mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
– Mắt cá ngừ;
– Hạt tiêu xanh;
– Hành tây;
– Xương lợn;
– Hành khô, nấm hương, tỏi;
– Gia vị: Nước mắm, ớt.
Cách thực hiện
– Mua mắt cá ngừ về rửa sạch. Nên rửa với nước muối loãng để bớt mùi tanh;
– Luộc qua mắt cá sau đó ướp cùng với tỏi băm, hành băm, cho gia vị nước mắm, hạt tiêu và ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị;
– Hạt tiêu xanh đem rửa sạch tiếp đến cắt khúc vừa ăn, hành tây thái miếng cau;
– Sơ chế nấm hương cắt gốc, rửa sạch; Xương lợn chần qua nước sôi và đem ninh; Hành khô đập dập; Đem ninh xương lợn làm nước dùng cho thêm vào đó nấm hương, gia vị vừa ăn và ninh trong khoảng 1 tiếng để lọc lấy nước dùng;
– Khi nước dùng sôi cho thêm vào đó tiêu xanh đun trong khoảng 10 – 20 phút sau đó thêm hành tây, mắt cá ngừ và nêm gia vị vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, cho thêm rau ngò, hành để tăng hương vị thơm.
Món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh sẽ ngon khi thưởng thức lúc nóng. Có thể nhúng ăn kèm với bún hoặc rau mồng tơi, rau tần ô.
Các món ngon khác làm từ mắt cá ngừ
Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
– Mắt cá ngừ;
– Thuốc bắc;
– Gia vị.
Cách thực hiện
– Sơ chế sạch mắt cá ngừ bằng cách đem chần sơ với nước sôi và thêm một chút muối để khử mùi tanh của cá;
– Cho mắt cá vào tô và ướp gia vị bột nêm, nước mắm, bột ngọt, bột quế để đậm vị, giảm mùi tanh. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút;
– Sau khi ướp cá cho vào nồi hầm với thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử, sa sâm, thục linh trong khoảng 1 tiếng. Thêm hành lá, tiêu đen, ớt lên trên cùng và tắt bếp.
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là món ăn ngon, hương vị thơm, đặc biệt đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để bạn tẩm bổ cho gia đình vào những dịp cuối tuần.
Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thuỷ
Chuẩn bị nguyên liệu
– Mắt cá ngừ;
– Tía tô, rau thơm ăn kèm;
– Gia vị;
– Thuốc bắc.
Cách thực hiện:
– Sơ chế mắt cá ngừ, làm sạch sau đó để ráo;
– Cho mắt cá ngừ, thuốc bắc, nêm gia vị vừa ăn vào thố và đun trong khoảng 30 phút. Đặt thố ở bên trong xoong có nước đun sôi, đây là phương pháp chế biến giúp cá chín bằng hơi nước không bị mất đi chất dinh dưỡng.
– Khi cá chín cho thêm tía tô vào ăn cùng. Đây là món ăn đặc sản của Phú Yên – Nơi đây có nguồn cá ngừ đại dương lớn nhất cả nước.
Lẩu mắt cá ngừ đại dương
Chuẩn bị nguyên liệu
– Mắt cá ngừ;
– Xương lợn;
– Rau ăn kèm, bún;
– Gia vị;
– Cà chua, dứa, măng chua.
Cách thực hiện
– Sơ chế sạch mắt cá ngừ, xương lợn;
– Đem xương lợn đi hầm trong khoảng 60 phút để dùng làm nước lẩu có vị ngọt;
– Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó thêm dứa, cà chua, măng chua vào xào cùng. Cho hỗn hợp đó vào nồi đang ninh xương;
– Cho mắt cá ngừ vào nồi nước dùng nấu trong 15 phút, tiếp đến thêm vào một ít nước cốt chanh và nêm gia vị vừa ăn là có thể thưởng thức món lẩu mắt cá ngừ đại dương.
Khi thưởng thức lẩu mắt cá ngừ đại dương có thể ăn cùng với mực, tôm hoặc cá, rau và bún để thêm hấp dẫn hơn.
Lưu ý: Mặc dù mắt cá ngừ có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng nếu kết hợp với các thực phẩm kỵ sẽ gây tổn hại cho sức khỏe người dùng như: Thịt chó, bí xanh, rau kinh giới, tôm… Do đó khi chế biến cần hết sức lưu ý. Đặc biệt không sử dụng mắt cá ngừ khi đang đói bụng hoặc những người đang bị ho cần sử dụng thuốc trong điều trị, người bị chảy máu mũi, xuất huyết…
Hy vọng với chia sẻ từ pmanzoor.info đã hướng dẫn bạn đọc chi tiết cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh, theo đó bạn biết cách nấu món ăn ngon, bổ dưỡng thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn của gia đình.
