0
0
Cá ngừ sốt bơ tỏi cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng và lại rất dễ chế biến. Dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm cực kỳ đơn giản để bạn đọc có thể tham khảo:
Cá ngừ là thực phẩm có hàm lượng dưỡng chất rất cao, có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong chuyên mục dưới đây sẽ chia sẻ về cách làm món cá ngừ sốt bơ tỏi đơn giản và cực kỳ thuận tiện ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu làm món cá ngừ sốt bơ tỏi
- Cá ngừ phi lê 100 gr
- Bơ lạc 2 muỗng canh
- (hoặc bơ thực vật)
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Dầu oliu 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu olive, nước tương, mù tạt, dầu ăn, đường
Lưu ý: Nguyên liệu trên là khẩu phần ăn của một người, tùy số lượng thành viên và nhu cầu có thể gia giảm theo ý thích.
>>> Bạn có biết: Chia sẻ 10+ món ăn làm từ món cá ngừ phi lê ngon và hấp dẫn
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn mua cá ngừ tươi
Chọn cá ngừ những con có mắt trong và lấp lánh, có thể thấy rõ phần con ngươi bên trong. Tránh chọn những con có mặt hóp lại bởi chúng đã bị để kho đông lâu, trải qua quá trình vận chuyển nhiều.
Chọn những con có mang màu đỏ tươi, tránh chọn con đỏ sẫm hay nâu đen bởi đó là những con cá đã bị ươn.
Cá tươi thường có độ đàn hồi cao, bạn có thể dùng tay ấn vào phần bụng ca để kiểm tra. Nếu phần bụng cá lún xuống thì tránh mua.
Bên cạnh đó, bạn còn có thể kiểm tra phần thịt cá bên trong bằng cách xăm kim. Thịt lấy mẫu chà vào lòng bàn tay, nếu thịt cá trong, mềm, chảy nước thì tránh mua. Còn cá ngon thì phần thịt bên trong màu đỏ và chắc hơn.
- Chọn mua cá ngừ đông lạnh
Khi mua cá ngừ đông lạnh thì bạn phải quan sát bao bì nếu bị hở, rách hay bị phủ lớp tuyết dày thì tránh mua. Bởi những miếng cá này được bảo quản lâu hay bị cấp đông lần 2 rồi.
Không chỉ vậy, bạn cần chú ý hạn sử dụng trên bao bì, với cá ngừ đông lạnh sẽ rất ngon trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt.
2. Cách làm món cá ngừ sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng
2.1. Áp chảo cá thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá ngừ về cần phải làm sạch, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 15 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Tiếp theo hãy vớt cá ra rửa lại với nước một lần nữa và lóc bỏ xương, da, phi lê cá theo độ dày 2-3 cm rồi để ráo nước.
Lưu ý:
Ngoài muối và nước vo gạo, bạn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng hoặc rượu trắng ngâm cá từ 2- 5 phút trước khi chế biến sẽ giúp khử sạch mùi tanh.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua cá ngừ được phi lê sẵn tại các siêu thị. Còn nếu muốn ăn tái thì bạn có thể phi lê cá dày hơn tùy sở thích.
Bước 2: Ướp thịt cá ngừ
Thịt cá cho lên tấm thớt phẳng ướp với ít muối và tiêu xay. Sau khi chà xát nhiều lần thì cho muối và tiêu ướp đều lên cá trong vòng 15 phút.
Lưu ý: Chỉ nên ướp muối và tiêu xay cho cá ngừ sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon và đặc trưng hơn. Việc cắt miếng cá vừa đủ sẽ giúp cho gia vị thấm đều và sâu hơn.
Bước 3: Áp chảo cá ngừ
Đun nóng chảo rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu olive, đun sôi dầu. Sau đó bạn hãy cho cá ngừ đã ướp vào và tiến hành áp chảo trong lửa vừa. Đợi khi cá chín đều 2 mặt thì bạn hãy gắp ra, và cho thịt nghỉ từ 2-3 phút trước khi cắt thành từng miếng nhỏ.
Mẹo hay:
Ngoài dầu olive dùng để áp chảo cá thì bạn có thể dùng dầu ăn bình thường. Tuy nhiên để giữ được hương vị thơm ngon nhất thì sử dụng dầu olive vẫn là tốt nhất
Tránh áp chảo cá bằng bơ bởi sẽ khiến cho món ăn của bạn cháy khét đó. Sau đó cho thịt nghỉ trong vòng 2-3 phút sẽ khiến bề mặt thịt cá được săn lại bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm và mọng nước bên trong.
>>> Xem thêm: Bí quyết làm món cá ngừ rim tỏi ớt thơm ngon, khó cưỡng
2.2. Làm nước sốt bơ tỏi
Cách làm sốt bơ tỏi cũng không quá khó khăn. Có thể dùng chảo dầu vừa áp chảo cá xong cho thêm muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh bơ thực vật, 2 muỗng canh tỏi băm. Khuấy đều cho bơ tan ra, sốt bắt đầu sôi thì tắt bếp..
3.Thành phẩm
Món ăn cá ngừ sốt bơ tỏi thơm nức mũi, giảm đi mùi tanh của cá mà vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô. Cá ngừ hòa quyện trong nước sốt bơ tỏi giúp món ăn trở lên cực kỳ béo ngậy và hấp dẫn.
Món ăn này có thể dùng kèm thêm ít xà lách với giấm để cân bằng hương vị mà không lo bị ngán.
Bài viết trên đây chia sẻ cách làm cá ngừ sốt bơ tỏi cực kỳ hấp dẫn có thể đổi bữa cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi bài viết tiếp theo để tiếp tục các món ăn từ cá ngừ đậm dinh dưỡng này. Chúc bạn thành công!
