Các món ngon từ tôm

Read Time:4 Minute, 46 Second

Tôm rất dễ ăn và được nhiều gia đình yêu thích, có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng, phong phú khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn đọc làm món tôm xào dứa cực ngon, cực hao cơm.

Cách làm món tôm xào dứa

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Xem thêm: Các món ngon từ tôm phô mai

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Những quả dứa chín ngon thường sẽ có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh. Đây là những quả đã chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định.
Nên chọn mua những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.
Chọn mua dứa có mắt càng lớn càng tốt. Đây là những quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép.
Nếu quả dứa chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả dứa chín thường hơi bị nhăn nhẹ.
Không nên mua những quả dứa có màu vàng đậm vì đây thường là dứa đã quá chín, bên trong thường dễ bị úng.

Cách chế biến Tôm xào dứa

Nguyên liệu cho món tôm xào dứa

– 450 g tôm

– 2 thìa cà phê ớt bột

– 1/2 thìa cà phê muối

– 1/2 thìa cà phê tiêu

– 1 củ hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn

– 1 quả dứa nhỏ, gọt vỏ, thái miếng vuông

– 1 quả ớt thái lát

– 1 quả chanh vắt lấy nước cốt

– 2 quả cam nhỏ, vắt lấy nước

– 1 thìa cà phê đường

– 2 cây hành lá thái nhỏ

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, rút gân, rửa sạch rồi ướp tôm với bột ớt, hành khô, muối, tiêu, ớt tươi, nước cam, nước chanh, để yên khoảng 20-30 phút cho tôm thấm vị.

Bước 2:Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, đỗ toàn bộ hỗn hợp tôm vào đảo đều tay.

Bước 3: Tiếp tục xào cho đến khi tôm chuyển màu và nước xốt cạn còn khoảng 1/2.

Bước 4: Đây là bước cuối cùng bạn cho dứa thái miếng vào xào cùng, nêm nếm cho vừa miệng.

Tôm hấp nước dừa

Tìm hiểu thêm: Các món ngon từ tôm nõn

Nguyên liệu:

500g tôm sú
1 trái dừa xiêm
1 củ hành tím
Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bỏ râu, để ráo. Dừa gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Đổ nước dừa vào nồi, đập dập hành tím cho vào nồi, nấu sôi thì cho thêm ít hạt nêm, cho tôm sú vào.
Đến khi tôm đỏ thì tắt bếp, vớt ra để quanh miệng quả dừa để trang trí. Đun lại nước dừa đổ vào trái dừa đã xếp tôm là hoàn thành. Món này chấm với muối tiêu xanh hoặc tương ớt đều ngon

Tôm sốt bơ tỏi

Nguyên liệu:

500g tôm sú
8 thìa bơ không muối
¼ chén nước súp gà
Lá mùi tây, 1 trái chanh, 5 tép tỏi băm nhỏ, muối, tiêu đen xay

Cách làm:

Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu, khía dọc tôm lấy chỉ ở sống lưng tôm cho sạch. Tiến hành chiên sơ tôm, vớt ra cho ráo dầu
Làm tan chảy 2 thìa bơ trong 1 chảo lớn, thêm tôm, muối tiêu vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều đến khi tôm chuyển màu hồng (mất 2-3 phút) thì bỏ chảo sang 1 bên (1)
Ở một chảo khác, phi tỏi thơm, thêm nước súp gà, nước cốt chanh, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp đó cho 6 thìa canh bơ, đổ hỗn hợp (1) vào, khuấy đều. Đun đến khi tôm sệt lại thì tắt bếp, cho lá mùi tây băm nhỏ vào là hoàn thành. Món này ăn với cơm nóng là chuẩn nhất.

Gỏi tôm xoài xanh

Nguyên liệu:

200g tôm nõn
1 quả xoài, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây.

Cách làm:

Tôm rửa sạch. Xoài, dưa leo, cà rốt bào sợi. hành tây thái sợi. Cà rốt, hành tây ngâm qua giấm pha loãng cho đỡ hăng.
Nước trộn gỏi: ½ bát nước, 1 thìa nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, đường theo khẩu vị từng người.
Cho tôm và các nguyên liệu vào tô, rưới nước trộn, trộn đều là hoàn hành.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ tới bạn đọc cách làm món tôm xào dứa và các món ngon từ tôm. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!