0
0
Tôm là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Hãy tìm hiểu những điều cần lưu ý khi ăn tôm và cách chế biến món tôm lăn bột trong bài viết dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của tôm
Tôm là một trong những hải sản phổ biến với giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Tôm cũng là một nguồn iốt tốt nhất, một khoáng chất cần thiết cho tuyến giáp và chức năng não. Bên cạnh đó, tôm cũng chứa nhiều axit béo omega-6 và omega-3 (DHA, EPA), các chất chống oxy hóa có nhiều lợi ích sức khỏe.
Trong 85 gram tôm gồm các thành phần sau:
- Calo: 84.
- Protein: 18 gram.
- Selen: 48% RDA (Recommended dietary allowance nghĩa là nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, viết tắt RDA).
- Vitamin B12: 21% RDA.
- Sắt: 15% RDA.
- Photpho: 12% RDA.
- Niacin: 11% RDA.
- Kẽm: 9% RDA.
- Magiê: 7% RDA.
Tôm là loại thực phẩm khá tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Những lợi ích sức khỏe của tôm bao gồm cải thiện sức khỏe xương và não, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, các thành phần trong tôm còn có đặc tính chống viêm và chống lão hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Tôm là loại hải sản phổ biến ở nước ta
Xem thêm: Một số điều cần biết khi chế biến món ăn từ tôm mũ ni
Hướng dẫn 2 cách chế biến món tôm lăn bột
Tôm lăn bột chiên xù
Nguyên liệu: 500g tôm tươi, 2 quả trứng gà, 200g bột chiên xù, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt.
Cách làm tôm lăn bột chiên xù:
– Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm khi mua về, bạn bóc vỏ chừa lại đuôi tôm, rồi rút sợi chỉ đen trên lưng tôm và rửa sạch với nước. Sau đó, cho tôm vào bát và ướp với ít nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
– Bước 2: Lăn bột
Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh tan và cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó, cho tôm nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều vào thân tôm.
– Bước 3: Chiên tôm
Bạn đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập tôm. Khi chảo dầu nóng, bạn cho tôm lăn bột vào chiên. Lưu ý, bạn nên chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đến khi thấy tôm chín và lớp vỏ bên ngoài vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Hướng dẫn cách chế biến món tôm lăn bột ngon
Xem thêm: Cách ăn cá hồi sống ngon miễn chê
Tôm lăn bột chiên giòn
Nguyên liệu: 400g tôm sú, 100g bột mì, 50g tinh bột bắp, 150ml nước khoáng có ga, 1 ít bột nở và dầu ăn, muối.
Cách làm tôm lăn bột chiên giòn:
– Bước 1: Sơ chế tôm
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm với nước muối để khử mùi tanh và giúp tôm có độ giòn ngon. Sau đó lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng rồi cắt những đường nhỏ ở phía dưới tôm. Tiếp đó, bạn ướp tôm với 1 ít muối để tôm có vị và dai giòn hơn.
– Bước 2: Chiên tôm
+ Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu đủ để chiên ngập tôm. Trong thời gian đợi dầu nóng, bạn sẽ chuẩn bị bột để chiên tôm.
+ Bạn trộn đều các loại bột loại với nhau, sau đó cho nước khoáng khuấy đều. Pha bột chiên tôm bằng nước khoáng sẽ giúp lớp bột chiên lên giòn hơn. Sau khi hỗn hợp bột đã đều, bạn thêm nửa thìa cà phê bột nở rồi trộn lên.
+ Tiếp theo, bạn nhúng từng con tôm vào bột để phủ đều 1 lớp bột vừa phải, sau đó cho vào chảo dầu đang nóng. Bạn hãy chiên đến khi tôm vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Những điều cần lưu ý khi ăn tôm
– Không ăn tôm cùng rau củ quả giàu vitamin C: Chất asen trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C sẽ dễ tạo ra chất độc gây chết người. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên nấu chung tôm với các loại rau, củ giàu vitamin C.
– Không ăn tái: Không chỉ tôm mà các loại hải sản nói chung được khuyến cáo là không nên ăn sống hoặc ăn tái, bởi vì nó ẩn chứa nguy cơ mắc bệnh giun sán.
– Không ăn tôm khi bị ho: Những người đang bị ho thì không nên ăn tôm bởi lúc này hệ hô hấp rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm, khiến tình trạng ho sẽ dai dẳng lâu khỏi.
– Người bị dị ứng không nên ăn tôm: Nếu sau khi bạn ăn tôm thấy các triệu chứng như ngứa, nổi mề đay, đau bụng, sốt cao… thì có nghĩa là bạn bị dị ứng với tôm. Nếu từng bị hiện tượng này, bạn nên chú ý khi ăn hoặc không nên ăn.
– Không ăn quá nhiều: Dù tôm chứa nhiều dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Bởi các chất dinh dưỡng có trong tôm như đạm, photpho, canxi, acid béo, các chất khoáng khi hấp thụ quá nhiều sẽ gây tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.
– Không ăn tôm khi đau mắt đỏ: Theo bác sĩ chuyên khoa, việc ăn tôm khi bị đau mắt đỏ sẽ khiến tình trạng này trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế các loại hải sản có mùi tanh khác như cua, mực, cá…
– Phụ nữ sau sinh không nên ăn tôm nhiều có thể gây khó tiêu hóa, hình thành sẹo lồi. Nếu là người bị dị ứng tôm, tuyệt đối không nên ăn hoặc ăn với số lượng ít.
Tổng hợp
