0
0
Tôm là một loại hải sản phổ biến ở nước ta và được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý cách chế biến các món ăn ngon từ tôm 1 nắng để các bạn tham khảo.
Tôm 1 nắng là gì?
Tôm tắm nắng được chế biến từ tôm tươi, sau khi được lột vỏ, bỏ đầu và sơ chế làm sạch thì đem ra phơi nắng khoảng 3 – 4 giờ cho đến khi khô hơn 50%. Đây là loại thực phẩm thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với mọi đối tượng.
Tôm một nắng dễ dàng chế biến rất nhiều món ăn như: nướng, chiên, xào, gỏi, nấu canh… mà không mất thời gian làm tôm. Loại thực phẩm này cũng rất thích hợp để làm quà vì có thể bảo quản được lâu và dễ dàng vận chuyển.
Tôm 1 nắng làm món gì ngon?
Tôm 1 nắng có thể sử dụng để ăn liền hoặc cũng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý chế biến món ăn từ tôm 1 nắng mà bạn tham khảo.
Tôm xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Tôm 1 nắng: 300g.
- Chanh: 1 quả.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu…
Cách làm:
– Tôm rửa sạch cùng nước ấm và để ráo nước.
– Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
– Trộn hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, mì chính rồi khuấy tan hoàn toàn.
– Sau đó đảo tôm trong chảo dầu sôi đến khi tôm vàng giòn thì cho hỗn hợp trên vào và đảo đều tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn khoảng 3 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu.
Cách chế biến món ăn ngon từ tôm 1 nắng
Xem thêm: Cách ăn cá hồi sống ngon miễn chê
Canh cải nấu tôm
Nguyên liệu:
- Tôm 1 nắng: 200g.
- Rau cải: 1 bó (rau tùy theo sở thích).
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu…
Cách làm:
– Rau cải nhặt rồi rửa sạch, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút thì vớt ra và thái nhỏ.
– Tôm rửa sạch cùng nước ấm và nấu trong nồi nước sôi khoảng 10 phút với lửa nhỏ.
– Tiếp đó cho rau vào nồi đun sôi khoảng 2 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Tôm chiên sả ớt
Nguyên liệu: Tôm 1 nắng, muối, tiêu, đường, tỏi, sả, ớt và que để xiên tôm.
Cách làm:
– Đầu tiên phải rửa sạch tôm khô với nước ấm rồi vớt ra rổ để ráo nước.
– Sau đó ướp tôm với các gia vị như muối, hạt tiêu, đường, tỏi, sả băm nhỏ và ớt bột.
– Khi ướp được 30 phút thì xiên tôm vào thanh tre và cho vào chảo để chiên cho tôm chín thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu và thưởng thức.
Kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc
Nguyên liệu: Tôm khô, thịt ba rọi, rau củ, hành khô, ớt băm và gia vị.
Cách làm:
– Tôm khô rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 20 phút.
– Thịt rửa sạch và xắt miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu, cho vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ.
– Gạn mỡ ra sau khi xào thịt khoảng 3 – 4 muỗng canh, tiếp đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào.
– Cho thịt tôm mới xào vào niêu đất (nếu có) và nấu cùng hỗn hợp mắm, đường, tiêu, ớt băm cho đến khi sánh lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
– Luộc các loại rau củ như súp lơ xanh, su hào, cà rốt, củ cải, đậu đũa…. Lưu ý,chỉ cho rau củ vào khi nước thật sôi và tắt bếp ngay khi chín để giữ được màu xanh bắt mắt.
Cách chế biến món ăn ngon từ tôm 1 nắng
Xem thêm: Tìm hiểu những thông tin cơ bản về loài tôm ở nhờ
Tôm nướng
Nguyên liệu: Tôm 1 nắng, than, muối chấm kiến vàng hoặc tương ớt.
Cách làm:
– Rửa tôm với nước ấm, để ráo nước rồi cho tôm lên bếp nướng bằng than.
– Trong lúc nướng cần thường xuyên đảo các mặt tôm để không bị cháy.
– Tiếp tục nướng cho đến khi thấy lưng tôm bắt đầu ngả sang màu hồng và bụng tôm chuyển sang màu trắng đục như sữa thì là tôm đã chín.
– Tôm khi chín sẽ có vị ngọt, giòn, dai tan trong muối chấm kiến vàng thêm vị chua chua sẽ khiến bạn ngây ngất.
Tôm 1 nắng khô rim chua cay mặn ngọt
Nguyên liệu: Tôm 1 nắng khô, tương ớt, giấm, sả, ớt tươi
Cách làm:
– Rửa sạch tôm và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
– Tiếp theo pha nước sốt sả ớt gồm 5 thìa tương ớt, 5 thìa nhỏ giấm, 5 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 5 quả ớt tươi băm nhuyễn, 5 củ sả thái mỏng và nửa chén nước lạnh.
– Vớt tôm ra để ráo nước rồi xào nhanh với một ít dầu ăn, sả, ớt băm.
– Bỏ hỗn hợp nước sốt vào tôm và để lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước sệt lại là được.
Một số mẹo chọn tôm 1 nắng khô ngon
Tôm 1 nắng khô thường được bán nhiều ngoài chợ hoặc trong siêu thị. Nếu để ý một chút, bạn sẽ biết cách chọn tôm khô chất lượng cho các món ngon chế biến từ tôm khô. Bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Không phải màu tôm khô càng đỏ thì càng ngon, vì có thể đó là do dùng phẩm màu. Tùy vào loại tôm mà màu sắc có thể khác nhau như tôm biển có màu đỏ nhạt, tôm bạc màu hơi vàng, tôm đất màu đỏ sậm hơi thâm.
– Không phải tôm càng lớn thì càng ngon, bởi con tôm lớn quá thì cứng, khó nhai. Tuy nhiên nếu con tôm nhỏ quá thì không đủ ngọt. Tốt nhất là bạn nên chọn tôm cỡ vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
– Tôm khi cầm có cảm giác khô rang, khi bóp không dễ bị gãy vụn hay quá mềm, ăn vị ngọt và mùi không nồng. Tôm khô được làm sạch vỏ sẽ khiến món ăn ngon hơn sau khi chế biến.
Tổng hợp
