0
0
Tôm là thực phẩm được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ăn được yêu thích đó chính là tôm chiên xù. Dưới đây là cách làm tôm chiên xù đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao dành cho bạn.
Cách làm tôm chiên xù
Nguyên liệu
- Tôm sú: 500g
- Trứng: 2 quả
- Bột chiên xù: 200g
- Muối, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…
Sơ chế tôm
Xem ngay: tôm xào hành tây để biết cách làm ngon nhất
Tôm sú mua về bạn dùng kéo cắt bớt râu và kiếm của tôm, sau đó lột sạch vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi. Phần đuôi tôm chừa lại sẽ giúp bạn dễ dàng trong việc nhúng trứng và lăn bột chiên xù, sau khi chiên sẽ giúp tôm có hình thức đẹp mắt.
Lột vỏ tôm xong, bạn bóp sạch hết chất đen ở phần đầu, rút chỉ đen ở sống lưng tôm (nguyên nhân gây ra mùi tanh của tôm) rồi đem tôm rửa sạch với nước muối, để ráo nước hoàn toàn.
Ướp tôm với các gia vị
Bạn cho thịt tôm vào tô, thêm chút hạt nêm và nước mắm vào trộn đều, ướp tôm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Tôm của bạn sẽ có vị đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu chiên
Đập 2 quả trứng ra tô rồi đánh cho tan.
Đổ bột chiên xù ra đĩa lớn hoặc tô lớn rồi đặt cạnh tô trứng.
Chuẩn bị sẵn một cái đĩa lớn. Đầu tiên, bạn cầm đuôi từng con tôm nhúng ngập vào tô trứng, sau đó lăn qua đĩa bột chiên xù sao cho bột bám đều khắp thân tôm. Làm lần lượt như vậy cho đến hết phần tôm đã chuẩn bị, xếp tôm ra đĩa. Hãy để trứng và bột được lăn đều tay trên tôm. Vì khi đó tôm chiên lên mới có hình thức đẹp mắt được.
Chiên tôm
Bắc chảo lòng sâu lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập tôm, khi dầu nóng già thì bạn thả lần lượt đĩa tôm lăn bột vào chiên cho vàng giòn. Khi chiên, bạn để mức lửa vừa để tôm không bị cháy, thi thoảng phải dùng đũa đảo đều để tôm được vàng giòn các mặt. Chiên tới khi tôm có màu vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn tan thì vớt ra để ráo dầu (hoặc đặt lên trên đĩa có lót giấy thấm dầu).
Bạn lưu ý, sau khi chiên phải để tôm thật ráo dầu. Khi ăn sẽ tạo cảm giác chán nếu như tôm bị nhanh ỉu.
Xếp tôm ra đĩa, trang trí với các loại rau củ, chuẩn bị thêm chén tương ớt rồi thưởng thức nóng.
Tôm chiên xù ăn lúc nóng sẽ rất thơm và giòn, nếu để lâu phần bột và thịt tôm sẽ dai hơn.
Cách làm tôm chiên xù không hề khó phải không các bạn? Với món tôm chiên xù này, bạn có thể thực hiện trong nhiều hoàn cảnh khác nhau như: làm ăn với cơm, làm để ăn chơi, ăn vặt, làm đồ nhậu cho ông xã, làm món ngon đãi khách, làm món khai vị trong bữa tiệc…
Yêu cầu thành phẩm
Click ngay: tôm nướng bơ tỏi để biết cách làm ngon
- Tôm có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài xù lên, so với ban đầu cần to hơn.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, bùi ngậy của lớp vỏ ngoài, thịt tôm bên trong nóng hổi, chắc nịch, vị ngon ngọt đặc trưng.
- Tôm chiên xù có thể ăn với tương ớt, tương cà hoặc các loại xốt tùy ý
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Nếu bạn thích tôm có lớp vỏ ngoài thật dày và giòn thì hãy lặp lại bước nhúng trứng và lăn bột chiên xù 2 lần.
- Không nhúng đuôi tôm vào trứng và bột chiên xù để khi chiên sẽ đẹp mắt hơn.
- Khi chiên tôm, bạn chiên cho tôm chín vàng là được, tôm bị khô nếu như thời gian chiên là quá lâu.
- Với món tôm chiên xù, bạn phải chiên tôm ngập dầu thì mới ngon. Nếu không có chảo lòng sâu, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu.
- Với cách làm tôm chiên xù, bạn có thể chọn tôm sông hoặc tôm biển đều được, tuy nhiên phải là những loại tôm có kích thước tương đối lớn. Hiện nay, hầu hết mọi người đều chọn tôm sú để làm món ăn này, bởi tôm sú là lọai tôm nuôi có kích thước lớn, thịt chắc ngọt và giá thành tương đối rẻ.
Trên đây là cách làm tôm chiên xù đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin.
