Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương

0 0
Read Time:6 Minute, 40 Second

Cá ngừ đại dương chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Cá ngừ đại dương là hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, rất thơm ngon, bổ dưỡng và là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị. Cá ngừ là loại hản sản được chế biến thành nhiều món ăn và được nhiều người ưa chuộng. Cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương dưới đây.

Cá ngừ đại dương tên tiếng anh là Fresh Ocean Tuna, có một tên gọi khác là cá bò gù. Cá ngừ loại hản sản đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng và muối khoáng tốt cho cơ thể thuộc họ Cá bạc má (Scombridae) tìm thấy nhiều tại các vùng biển ấm. Cá ngừ làm được các món ăn như sashimi, salad cá ngừ thơm ngon hay món áp chảo. Cá ngừ cũng là sản phẩm có giá trị xuất khẩu cao.

ca-ngu-la-loai-hai-san-co-gia-tri-dinh-duong-rat-cao

Cá ngừ là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng rất cao

Ở nước Nhật, cá ngừ đại dương là một trong những món hải sản yêu thích nhất, đặc biệt là món cá ngừ sashimi và sushi. Nếu bạn ăn được mùi cay nồng của mù tạt wasabi ăn sống là tốt nhất nhưng thực phẩm nấu chín cũng thơm ngon không kém như bún cá ngừ, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng. Ngoài ra còn có những món đặc sản được chế biến từ các bộ phận cá ngừ như lườn cá ngừ nướng muối ớt, cá ngừ kho thơm, mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc, lgỏi trộn bao tử cá ngừ.

Gía cá ngừ đại dương thường rất cao tuy nhiên đổi lại thì cá ngừ đại dương lại là một trong những loại cá dinh dưỡng lớn nhất thế giới.

Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người

Cá ngừ giàu chất béo có lợi, DHA

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ là rất lớn nên tốt cho sức khỏe trí não, rất nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của người ăn kiêng, giữ dáng.

Có lợi cho tim mạch

Thịt cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 cao, là loại thực phẩm thích hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, phòng tránh nguy cơ đột quỵ, béo phì hay tim mạch. Thịt cá ngừ  giúp giảm axit béo omega-6 hoặc cholesterol xấu trong động mạch và mạch máu.

Chăm sóc sức khỏe đôi mắt

Theo một cuộc khảo sát tại Mỹ đã chứng minh cá ngừ đại dương giàu protein và các chất dinh dưỡng như: Omega-3, DHA, EPA, taurin, rất tốt cho mắt bởi lượng Omega-3 cao. Omega-3 có lợi cho tim mạch. Thịt cá ngừ nhiều Omega-3 có tác dụng hữu ích để bổ sung dinh dưỡng cho mắt, bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc hội chứng khô mắt đến 20%. Suy giảm thị lực là nỗi ám ảnh của con người. Trong cá ngừ rất giàu vitamin, muối khoáng, Omega-3 nên chúng ta tiêu thụ cá ngừ để phòng ngừa các bệnh về mắt. Lượng Omega-3 góp phần ngăn chặn tình trạng thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ rối loạn mắt.

Cá ngừ đại dương giúp giảm cân hiệu quả

Ăn cá ngừ trưởng tại vùng biển sâu ở Đại Dương, vây vàng đặc biệt sạch giúp duy trì vóc dáng, cá ngừ thực sự là một trợ thủ đắc lực cho việc giảm cân. Cá ngừ đại dương được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, cá ngừ chứa rất ít chất béo và calo chính vì thế lại sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những ai muốn có một thân hình thon gọn. Loại hải sản này cân bằng các chất dinh dưỡng cho cơ thể được rất nhiều huấn luyện viên khuyên dùng cho bữa ăn khỏe mạnh.

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

ơ vữa động mạnh là một căn bệnh phổ biến, ăn cá ngừ làm giảm lượng lipit trong máu, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp, đột quỵ. Việc ăn cá ngừ có tác dụng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch làm giảm mức độ lipid trong máu

Cá ngừ giúp kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy các hoạt động trong não

Các nhà khoa học tại Mỹ đã chứng minh được lợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe của con người như giúp hoàn thiện trí não một cách toàn diện nhất nhờ sự dồi dào về axit béo Omega-3. Hàm lượng DHA(Docosahexaenoic acid) trong loại hải sản này cao vượt trội giúp thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ. Cá ngừ đại dương giúp ngăn chặn DHA là một loại acid béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ.

Cá ngừ giúp ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt

Sắt là một nguyên tố rất quan trọng, không thể thiếu cho cơ thể của chúng ta. Trong thịt cá ngừ có chứa một lượng lớn sắt và B12 được cơ thể hấp thụ dễ dàng cá ngừ sẽ giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể đang bị thiếu hụt và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Thịt cá ngừ bảo vệ gan, tăng cường chức năng gan

Việc sử dụng cá ngừ giúp tăng cường chức năng gan vì lượng EPA, DHA cùng taurine dồi dào có trong cá ngừ sẽ làm giảm lượng chất béo trong máu, thúc đẩy các tế bào gan phát triển.

ca-ngu-la-loai-thuc-pham-rat-tot-cho-gan

Cá ngừ là loại thực phẩm rất tốt cho gan

Giảm mức độ Cholesterol “xấu”

Cá ngừ có nhiều giá trị dinh dưỡng, góp phần làm giảm cholesterol “xấu” trong máu. Các món ăn chế biến từ cá ngừ vô cùng bổ dưỡng giúp tăng cholesterol “tốt” và duy trì được sức đề kháng cho cơ thể. Cá ngừ cũng có tác dụng tránh các bệnh liên quan tới tim mạch, béo phì.

Với hàm lượng DHA cao, cá ngừ góp phần ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ, ó thể thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não. DHA là một chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ của con người, lựa chọn cá ngừ để bổ sung DHA là rất đúng đắn khi cơ thể mệt mỏi đang cần tỉnh táo.

Một số món chế biến từ cá ngừ

Sandwich salad cá ngừ

Nguyên liệu:

– Cá ngừ đóng hộp

– Nước tương: một muỗng canh

– Bánh mì sandwich nướng

– Sốt mayonnaise

– Bơ cắt lát mỏng

– Tương ớt

– Hành lá cắt mỏng

– Rau mùi

– Chanh: một quả

Cơm chiên cá ngừ

Những lưu ý cần biết khi sử dụng và bảo quản cá ngừ đại dương

Khi mua cá ngừ tươi thay vì mua cá ngừ đóng hộp bạn nên bảo quản đúng cách để không bị mất chất và giữ được vị tuoi nếu muốn ăn sống cá ngừ. Nên dùng cá ngừ tươi nhất là phụ nữ có thai không nên sử dụng cá ngừ đóng hộp vì trong đó chứa hàm lượng thủy ngân cao sẽ không tốt cho sức khỏe của hai mẹ con.

Trước khi chế biến bạn nên ướp cá ngừ khoảng 1-2 giờ trước khi chế biến để thớ cá được chắc và tươi ngon hơn. Tuyệt đối không ăn cá ngừ ươn vì đạm đạm trong cá chuyển thành chất độc rất có hại cho sức khỏe.

Thịt cá ngừ tươi nên ăn ngay sau khi mua về thì sẽ đảm bảo được độ tươi ngon nhất. Bạn muốn để lâu hơn hãy dùng màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh, dùng ngay sẽ được thưởng thức cá ngừ ngon nhất và vẫn giữ được dinh dưỡng.

 

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %