Tìm hiểu miến làm từ gì và cách làm miến dong ngon tại nhà

0 0
Read Time:4 Minute, 13 Second

Từ xưa đến nay miến là một món ăn được sử dụng thường xuyên trong các gia đình Việt. Nhưng đa số mọi người mới chỉ biết cách sử dụng nó chứ chưa bao giờ biết miến làm từ gì phải không nào. Vậy ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Miến làm từ gì?

Miến hay còn được gọi là bún tàu, đây là loại thực phẩm có tính khô được chế biến ra từ bột dong, bột khoai lang, bột sắn hay bột đậu xanh. Hiện nay có các loại miến như:

  • Miến dong được làm từ cây dong riềng. Dong được lọc kỹ lưỡng và càng nguyên chất thì chất lượng sợi miến càng dai và thơm ngon;
  • Miến gạo là sợi miến được sản xuất từ tinh bột gạo. Chiếm 90% lượng chất khô của hạt gạo, có mức protein trung bình là 9.4% và có hàm lượng amylose thay đổi từ 18% – 45%;
  • Ngoài ra còn có miến hỗn hợp. Đây là loại miến kết hợp các loại tinh bột như bột gạo, bột mì, tinh bột đậu xanh, tinh bột khoai tây… để tạo ra nhiều loại miến độc đáo có sức cạnh tranh trên thị trường.

Tuy nhiên loại được lựa chọn để sử dụng nhiều nhất là miến dong. Loại miến này thường có màu nâu cánh  gián ăn dai và ngon, lúc chế biến ít bị trương lên.

Tác dụng của miến đối với sức khỏe

Miến làm từ nguyên liệu gì
Miến làm từ nguyên liệu gì

➤ Xem thêm: Ăn miến có béo không? Cách ăn miến giảm cân như thế nào?

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Đối với những người bị bệnh tiểu đường thì thực đơn ăn uống hằng ngày cần phải chú ý. Một trong những điều cần chú ý đó là hạn chế ăn các đồ ăn có hàm lượng đường cao, mà miến dong là loại thực phẩm đáp ứng tốt điều này.

Hàm lượng đường trong miến dong rất thấp là do quá trình làm miến hàm lượng đường đã bị hòa tan, do đó người bị tiểu đường có thể bổ sung miến vào thực đơn hàng ngày của mình để vừa giúp phong phú món ăn lại rất an toàn.

Giúp giảm cân hiệu quả

Miến dong có thể được coi là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân rất tốt và an toàn, vì trong miến dong hàm lượng calo không cao đồng thời thể tích khi nấu sẽ nở ra khá nhiều nên khi ăn bạn sẽ có cảm giác nhanh no hơn. Chính vì thế nó cũng có thể được coi như một loại thực phẩm lành mạnh để giảm cân.

Hơn nữa hàm lượng dinh dưỡng của miến dong không đều. Nó chỉ chứa hàm lượng tinh bột và chất xơ cao còn các khoáng chất và vitamin khác thì có hàm lượng rất nhỏ. Do đó nếu muốn giảm cân bằng miến dong thì bạn nên bổ sung thêm các thực phẩm khác, chứ không nên chỉ ăn mình nó.

Cung cấp tinh bột và chất xơ cho cơ thể

Với hàm lượng tinh bột lên đến 80% khối lượng, cùng hàm lượng chất xơ rất cao, miến dong là nguồn cung cấp tinh bột và chất xơ rất tốt cho cơ thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh như ăn không tiêu, táo bón.

Hướng dẫn cách làm miến dong tại nhà

miến dong được làm từ gì
Miến dong được làm từ gì

Hiện nay việc sử dụng các loại hóa chất trong chế biến thực phẩm đang ở mức báo động, nhiều người rất lo ngại đến sức khỏe nên muốn tự mình làm để sử dụng tại nhà. Để làm miến dong tại nhà các bạn hãy làm theo các bước sau đây:

  • Bước 1: Ngâm bột củ dong vào trong nước khoảng 4 tiếng rồi khuấy đều lên. Sau đó lọc qua một lớp vải mỏng để bột sạch sạn và mịn hơn. Theo những người làm miến lâu năm quá trình này chúng ta làm đi làm lại nhiều lần thì bột càng sạch và càng đạt được tiêu chuẩn.
  • Bước 2: Đổ từ từ nước đun sôi vào bột đã làm sạch, sau đó đánh thật đều tay cho tới khi bột chín, ngả sang màu vàng đục. Đây chính là công đoạn quyết định độ dẻo, dai của miến.
  • Bước 3: Bước cuối cùng là mang bột đi phơi khô rồi cắt mỏng ra, sau đó lại mang đi phơi lần cuối và bó lại là được.

Hy vọng với những thông tin mà bài viết cung cấp trên đây bạn đọc đã biết được miến làm từ gì cũng như cách làm miến dong ngon tại nhà như thế nào rồi chứ. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

 

 

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %