0
0
Tôm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Nếu như bạn đã chán với tôm luộc, hấp, rang thì hãy thử làm món tôm nướng muối ớt với cách làm siêu đơn giản dành cho bạn ngay dưới đây.
Cách làm tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi: 500g
- Ớt tươi: 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt chỉ thiên
- Chanh tươi: 1 trái
- Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, rau xà lách, cà chua, rau thơm…
- Gia vị: muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt…
- Tỏi khô: 1 củ
- Dụng cụ nướng: than hoa, vỉ nướng, xiên tre nhỏ
Sơ chế tôm tươi
Xem ngay: tôm xào hành tây để biết cách làm ngon nhất
Tôm sú mua về bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu, sau đó làm sạch phần chất bẩn màu đen. Tiếp theo, bạn dùng tay hoặc kẹp rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm (nguyên nhân gây ra mùi tanh đặc trưng của tôm).
Bạn có thể cắt bỏ càng và râu tôm hoặc không, nếu giữ nguyên phần này thì khi nướng sẽ trông đẹp mắt. Tốt nhất là nên cắt bớt một chút cho gọn gàng nhưng không nên cắt cụt quá. Cuối cùng, để ráo nước sau khi rửa sạch
Lưu ý: Bạn có thể không bỏ chỉ lưng và phần chất đen, giữ nguyên tôm để nướng nhưng khi ăn nên khéo léo loại bỏ những phần này!
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Nếu bạn dùng thêm các loại rau sống khác thì hãy sơ chế sạch rồi để ráo nước.
Xiên tre gỗ đã chuẩn bị bạn đem ngâm vào nước lạnh, khi nướng tôm bằng bếp than xiên sẽ không bị cháy.
Làm hỗn hợp muối ớt ướp tôm
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt sừng và ớt chỉ thiên đem rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Bạn có thể cho ớt thêm hoặc giảm tùy vào khẩu vị ăn của mọi người.
Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Cho tỏi băm và ớt băm vào chén trộn đều, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp muối, trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Ướp tôm với hỗn hợp muối ớt
Cho tôm vào một cái tô hoặc khay nhỏ, đổ hỗn hợp muối ớt vào ướp tôm. Bạn có thể đeo bao tay nilong rồi dùng tay chà xát hỗn hợp muối ớt vào từng con tôm để tôm thấm đều gia vị. Thời gian ướp tôm là 30 phút.
Sau 30 phút, bạn dùng xiên nướng xiên vào từng con tôm, xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu để khi nướng xong tôm sẽ thẳng đẹp. Làm lần lượt cho đến hết, mỗi xiên là một con tôm.
Nướng tôm
Để làm tôm nướng muối ớt, bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc lò nướng đều được. Nhưng để ngon nhất thì bạn nên nướng tôm bằng than hoa.
Nướng tôm bằng than hoa:
Sau khi chuẩn bị bếp than, bạn xếp các xiên tôm đều lên vỉ nướng. Khi nướng phải liên tục trở đều cho tôm chín mà không bị khô, cháy. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt. Tôm sẽ bị mất chất ngọt và khô nếu như bạn nướng quá lâu.
Nướng tôm bằng lò nướng:
Nếu sử dụng lò nướng, bạn có thể bỏ qua bước xiên tôm. Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi tôm chín đỏ là được.
Trình bày món tôm nướng
Click ngay: tôm chiên xù để biết cách làm ngon
Bạn xếp tôm ra đĩa cùng với dưa leo, rau răm và các loại rau sống khác (nếu muốn). Món tôm nướng muối ớt có thể chấm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, muối tiêu xanh, muối chanh ớt… tùy ý. Tôm mới nướng xong còn nóng và dậy mùi thơm, lúc này bạn nên thưởng thức ngay là tốt nhất. Bạn có thể bóc ra ăn hoặc để nguyên vỏ đều được.
Yêu cầu thành phẩm
- Các xiên tôm thẳng, đều và đẹp.
- Tôm có màu đỏ vàng, chín đều nhưng không bị cháy. Vỏ tôm cứng giòn, đậm đà, thịt tôm chắc nịch, ngon ngọt rất hấp dẫn, chấm thêm với muối chanh ớt cực thơm ngon.
- Món tôm nướng được trình bày đẹp mắt, màu sắc nổi bật, hương thơm quyến rũ, kích thích người ăn.
Trên đây là cách làm tôm nướng muối ớt siêu độc đáo dành cho bạn. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin.
