Cách chế biến món phi lê cá ngừ ngon, bổ dưỡng

Cá ngừ là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng. Vậy trong cá ngừ có dinh dưỡng gì? Phi lê cá ngừ làm món gì ngon?… Bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để thêm nhiều thông tin về hữu ích.

Các lợi ích tốt cho sức khỏe của cá ngừ

Cá ngừ được biết đến là nguồn thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất đem đến lợi ích tốt cho sức khỏe. Cụ thể một số lợi ích tốt cho sức khỏe của cá ngừ như:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong cá ngừ có chứa nhiều Omega 3 – Đây là nguồn axit béo có tác dụng giảm viêm, hạ cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt, đồng thời giúp cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra Omega 3 còn có tác dụng giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, ổn định huyết áp, giảm thiểu triệu chứng gây ra nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Có nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung cá ngừ trong chế độ ăn sẽ giúp giảm huyết áp đối với những người mắc tình trạng huyết áp cao, điều này nhờ vào tác dụng của Omega 3.

Giúp cải thiện chức năng não bộ

Omega 3 có trong cá ngừ còn giúp duy trì sức khỏe não bộ nhờ vào việc bảo vệ những tế bào thần kinh, cải thiện tình trạng trí nhớ, đồng thời hạn chế nguy cơ mắc bệnh về não.

Ngoài ra Omega 3 còn có tác dụng trong việc cải thiện tâm trạng, chứng trầm cảm, lo âu bởi Omega 3 có thể cân bằng các hormone, chất dẫn truyền thần kinh trong não.

Hỗ trợ giảm cân

Cá ngừ là loại thực phẩm giàu protein giúp cơ thể thấy no lâu hơn, lượng calo thấp nên sẽ giảm cảm giác thèm ăn, như vậy giúp ích rất nhiều cho những người đang trong quá trình giảm cân.

Lượng protein ở trong cá ngừ duy trì cơ bắp, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cơ thể đốt cháy năng lượng một cách hiệu quả nhất.

Tăng cường hệ miễn dịch

Thịt cá ngừ có chứa Vitamin D nên rất tốt cho xương, bên cạnh đó còn giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất, đặc biệt tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể rất tốt.

Selenium có trong cá ngừ là một khoáng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương của gốc tự do, bên cạnh đó tuyến giáp và hệ miễn dịch được hỗ trợ hoạt động hiệu quả.

Bảo vệ sức khỏe xương

Hàm lượng Vitamin D trong cá ngừ sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt canxi từ các nguồn thực phẩm khác có tác dụng hạn chế nguy cơ loãng xương, duy trì mật độ của xương, đặc biệt ở những người trung niên, người già.

Cá ngừ là thực phẩm nên thường xuyên bổ sung vào chế độ ăn của trẻ bởi sẽ giúp xương chắc khỏe trong quá trình phát triển xương.

Tốt cho mắt

Cá ngừ có chứa vitamin A và omega-3 nên sẽ giúp cải thiện thị lực tốt, đặc biệt Vitamin A bảo vệ giác mạc, ngăn ngừa những bệnh lý về mắt hoặc lòa do thiếu Vitamin A. Song song với đó Omega 3 giảm nguy cơ mắc những bệnh lý về mắt do độ tuổi.

Xem thêm:

• Trứng cá ngừ làm món gì ngon?
• Cá ngừ rim tỏi ớt

Cách chế biến món phi lê cá ngừ ngon, bổ dưỡng

Cá ngừ tẩm vừng áp chảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá ngừ phi lê, rau củ ăn kèm, vừng đen, vừng vàng và gia vị.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch cá ngừ phi lê, để ráo. Ướp gia vị muối, hạt tiêu, dầu ăn vào cá trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị;
• Đem cá ngừ lăn qua vừng đen và vừng vàng để phủ kín đều những mặt của cá;
• Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chút dầu ăn đun nóng và cho cá ngừ vào áp chảo. Thấy cá chín một mặt thì lật lại và đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp, gắp ra đĩa;
• Để ăn ngon miệng hơn bạn có thể nấu nước sốt dùng ăn kèm với cá ngừ sau đó rưới nước sốt lên bề mặt cá;
• Trang trí thêm cà chua bi, rau xà lách vào đĩa cá đã áp chảo xong để thêm phần đẹp mắt. Khi ăn sẽ thấy thịt cá rất thơm, ngon, mềm cùng với nước sốt đậm đà.

Cá ngừ nhúng dấm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ, dứa, nước dừa, tỏi, hành tây, sả, ớt, gia vị.

Các bước thực hiện

• Rửa sạch phi lê cá ngừ sau đó thái mỏng thành từng miếng vừa ăn. Đập dập sả cắt khúc, bổ múi cau hành tây, hành tím, băm tỏi, thái lát mỏng ớt;
  
• Nấu nước lẩu bằng cách: Trước tiên phi thơm tỏi băm, thêm sả, hành tím, hành tây xào cùng. Thêm vào nước dừa và thêm vào đó chút dấm, nêm gia vị vừa ăn, đường, muối;
• Nước lẩu đun sôi lên là có thể dùng nhúng cá ngừ đến khi chín tới và thưởng thức;
• Cá ngừ nhúng dấm chín ăn kèm với bún, rau sống, mắm nêm sẽ đem lại món ăn ngon miệng. Cảm nhận vị chua dấm cùng với thịt cá ngừ mềm, béo, ăn cùng mắm nêm thơm lừng.

Cá ngừ chấm mù tạt

Một trong những món ăn ngon sử dụng phi lê cá ngừ là món cá ngừ chấm mù tạt.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá ngừ, mù tạt, cải xanh, tía tô, rau thơm, nước tương, gia vị.

Các bước thực hiện:

• Cá ngừ bỏ da, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng đặt vào đĩa;
• Pha nước chấm mù tạt cùng với nước tương và một chút nước cốt chanh sau đó đánh nhuyễn;
• Lá cải xanh, tía tô, rau thơm rửa sạch để ráo nước;
• Sử dụng cải xanh cuốn với một vài lát cá, kèm các loại rau như tía tô, hành tây, rau thơm… chấm cùng nước tương mù tạt đã pha trước đó và thưởng thức;
• Khi thưởng thức sẽ thấy vị cay nồng của mù tạt, thịt cá thơm, ngon, ngọt.

Lưu ý khi tiêu thụ cá ngừ

Cá ngừ có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, tuy nhiên phải đảm bảo việc tiêu thụ cá ngừ phải đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số lưu ý trong quá trình tiêu thụ cá ngừ như:

• Phụ nữ mang thai, trẻ em, những người có nguy cơ cao bị ngộ độc thủy ngân không nên sử dụng phi lê cá ngừ để không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe;
• Cá ngừ vây xanh chứa thủy ngân bởi vậy không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn;
• Bữa ăn cá ngừ đem đến nhiều dưỡng chất có thể lựa chọn cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp loại không trong dầu;
• Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên tốt nhất về định lượng cá phù hợp cho cơ thể;

Có thể thấy rằng cá ngừ là một thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng, Vitamin… Giúp cải thiện não bộ, sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe một cách toàn diện. Hy vọng với chia sẻ từ pmanzoor.info bạn đọc sẽ biết cách chế biến các món ăn ngon từ phi lê cá ngừ ngon, bổ dưỡng.