Bí quyết nấu mắt cá ngừ um dưa cải ngon

Ngoài là món ăn ngon, mắt cá ngừ um dưa cải còn rất bổ dưỡng đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn đọc bí quyết nấu mắt cá ngừ um dưa cải ngon.

Bí quyết nấu mắt cá ngừ um dưa cải ngon

Mắt cá ngừ kết hợp um cùng với dưa cải chua tạo nên hương vị món ăn vô cùng hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt của mắt cá và vị chua của dưa cải muối. Có rất nhiều người sẽ nấu món mắt cá ngừ um dưa cải vào mùa đông để làm ấm cơ thể và bổ sung dưỡng chất.

Dưới đây là bí quyết để làm ra món mắt cá ngừ um dưa cải ngon như:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắt cá ngừ;

• Dưa cải muối chua;

• Hành tím, gừng tươi, tỏi, ớt tươi;

• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu;

• Hành lá.

Sơ chế nguyên liệu

• Mắt cá ngừ rửa sạch trước khi chế biến, có thể sử dụng nước muối loãng hoặc nước gừng rửa mắt cá ngừ để khử mùi tanh hiệu quả;

• Cắt mắt cá ngừ thành từng miếng vừa ăn và để dễ dàng trong việc chế biến;

• Dưa cải chua nếu mua về hãy đem rửa qua với nước lọc để loại bỏ bớt vị mặn. Thấy dưa cải muối có nhiều nước nên vắt bớt đi để món ăn không bị quá nhiều nước. Đem cắt dưa cải muối chua thành từng khúc vừa ăn.

• Hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ.

Cách chế biến

• Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, thêm hành, tỏi, gừng vào để phi thơm. Các gia vị này sẽ giúp khử mùi tanh của cá, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn;
• Tiếp đến cho mắt cá ngừ vào nồi đã phi thơm hành, tỏi, gừng xào qua trong vài phút;
• Cho dưa cải vào nồi, đảo đều. Dưa cải chua nhẹ sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn;
• Nêm gia vị muối, đường, hạt tiêu, nước mắm vừa ăn;
• Cho thêm nước sôi hoặc nước dùng hầm xương vào nồi ngập khoảng 2/3 nguyên liệu, sau đó đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 – 30 phút để mắt cá và dưa cải chua ngấm đều gia vị;
• Chú ý trong thời gian mắt cá ngừ um dưa cải nếu thấy nước quá cạn có thể thêm vào chút nước để món ăn không bị khô;
• Thấy mắt cá ngừ và dưa cải đã chín mềm là có thể thưởng thức, lúc này thêm vào một chút tiêu bột, ớt tươi, hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn, đậm đà;

Món mắt cá ngừ um dưa cải ngon là khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của mắt cá, dưa cải chua nhẹ. Có thể ăn kèm mắt cá ngừ um dưa với cơm trắng hoặc bánh mì.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu mắt cá ngừ hầm thuốc bắc đơn giản
• Sau sinh ăn cá ngừ được không? Ăn cá ngừ có mất sữa không?

Lợi ích tốt cho sức khỏe của món mắt cá ngừ um dưa cải

Món mắt cá ngừ um dưa cải đem đến rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe người sử dụng, bao gồm:

• Trong mắt cá ngừ giàu axit béo Omega 3 rất tốt cho tim mạch và trí não;

• Vitamin C có trong dưa cải giúp cải thiện đường tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể;

• Sự kết hợp của mắt cá ngừ cùng với dưa cải muối chua sẽ giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng, nhất là những người mới ốm dậy.

Lưu ý khi nấu món mắt cá ngừ um dưa cải

Một số những lưu ý cần biết khi chế biến món mắt cá ngừ um dưa cải:

• Nên khử mùi tanh của cá một các kỹ lưỡng để không ảnh hưởng đến món ăn. Có thể sử gừng, tỏi, muối để khử mùi tanh hiệu quả;

• Không nên hầm cá quá lâu vì sẽ làm cho mắt cá bị nhừ ăn mất ngon, thời gian tốt nhất để hầm mắt cá ngừ là trong khoảng 30 phút;

• Lựa chọn dưa cải có độ chua vừa phải để hài hòa nhất với mắt cá ngừ, không bị chua gắt. Dưa cải có độ chua vừa phải cũng giúp món ăn trở nên ngon hơn;

• Gia vị nêm nếm hợp lý để món ăn không bị quá mặn hoặc quá ngọt. Nêm chút gia vị nước mắm để có hương vị đậm đà, thơm ngon;

Hy vọng với chia sẻ từ pmanzoor.info đã hướng dẫn bạn đọc bí quyết cách nấu mắt cá ngừ um dưa cải, theo đó có thể nấu nhiều món ăn ngon cho gia đình.