Cá hồi là một trong những nguyên liệu được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn vì đó là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nhưng vẫn luôn có thắc mắc không biết ăn cá hồi liệu có béo không? Ăn cá hồi sống có tốt không?

Những thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi

Cá hồi là giống cá sinh trưởng và phát triển được cả trong môi trường nước ngọt và môi trường nước mặn. Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng đáng kể như chất béo, lượng axit béo omega-3, đây là một trong thành phần quan trọng trong việc phát triển hình thành của não bộ. Loại chất béo này khác hẳn với loại chất béo hay có của mỡ động vật khác, chất béo trong cá hồi không gây béo mà nó có tác dụng trong việc tăng cường trao đổi chất béo, giúp đào thải được lượng mỡ thừa ra khỏi cơ thể.

giai-dap-thac-mac-an-ca-hoi-song-co-tot-khong-h1

Món Sushi cá hồi được nhiều người yêu thích

Có thể bạn quan tâm: Cá hồi sống ở đâu? Môi trường nước nào thực sự tốt cho sinh sản?

Các món cá sống phổ biến

Sushi:  Đây là một danh mục các món ăn của Nhật Bản, sushi là một món với đặc trưng là gạo dấm được nấu chín, bao gồm cả cá sống và các loại rau ăn kèm.
Sashimi: Một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản cũng ăn với cá sống
Poke: Đây là một món salad truyền thống được làm cùng với những khối cá sống được tẩm ướp gia vị và trộn với rau.
Ceviche (món cá sống ướp chanh): Món ăn hải sản bao gồm cá sống được ướp nhẹ cùng với nước cốt chanh vàng hoặc chanh xanh.
Carpaccio (cá xắt thành lát mỏng, ướp với dầu o liu, chanh và được ăn sống) Món ăn này thường gặp ở Ý, là một món ăn bao gồm thịt cá sống được thái lát mỏng hoặc được nghiền.

Gravlax (món cá hồi khai vị): Gravlax là một món ăn Bắc Âu được thực hiện bởi  cá hồi sống được tẩm ướp với đường, muối và thì là. Món ăn này thường được ăn kèm với nước sốt mù tạt.

Ăn cá hồi sống có tốt không?

Cá hồi luôn được mọi người lựa chọn cách ăn sống không hẳn vì tiết kiệm thời gian mà mục đích chính để có thể đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng và hương vị riêng vốn có. Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra cho bạn những lời khuyên nếu ăn cá hồi sống như sau:

  • Nếu lựa chọn ăn cá hồi sống thì nên ăn những loại cá đã qua ướp lạnh để tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn.
  • Không nên ăn quá nhiều vì ăn cá hồi sống cũng có những nguy cơ nhiễm khuẩn liên quan đến sán, giun, dễ bị rối loạn tiêu hóa nếu ăn không quen, nặng hơn các bạn có thể sẽ dính nguy cơ dính ngộ độc thực phẩm.

giai-dap-thac-mac-an-ca-hoi-song-co-tot-khong-h2

Cá hồi có nhiều cách chế biến món ăn khác nhau

Nếu bạn là tín đồ của món cá hồi sống, không nên bỏ qua bài viết: Cách ăn cá hồi sống ngon miễn chê

Mối nguy hại vì ăn cá hồi sống

Cá hồi chỉ bơi ra biển khi trưởng thành còn đến kỳ sinh sản, chúng bơi về sông để đẻ trứng, và vì thế nên cá hồi con sẽ lớn lên trong môi trường nước ngọt. Vì vậy cá hồi bắt buộc sẽ phải sử dụng các sinh vật trong ao hồ để làm thức ăn dễ ăn phải trứng giun, sán và con người ăn sống thì sẽ nhiễm phải trứng giun khi ăn cá sống.

Nhiễm ấu trùng giun Anisakis: Ấu trùng này ký sinh trong cơ thể của một số loại cá và động vật biển bao gồm cá ngừ, mực và đặc biệt là cá hồi. Đây là loại ấu trùng có nguy hại cho con người.

Những món ngon chế biến từ cá hồi

Không phải lúc nào cũng là cá hồi sống khiến bạn lo lắng, có một vài món ngon đơn giản được chế biến từ cá hồi hấp dẫn và bổ dưỡng như: cá hồi nướng lò vi sóng, cá hồi kho, lẩu đầu cá hồi nấu măng, cá hồi xốt sa tế. Cá hồi cũng rất hợp để nướng vì mỡ sẽ giúp da cá giòn rụm. Người Nhật hay ăn món này vì cá hồi to mà rẻ, lại là món ăn bình dân phổ biến.

Với những thông tin chia sẻ về việc ăn cá hồi sống có tốt hay không trong bài thì chắc hẳn các bạn đã biết được giá trị bổ dưỡng của cá hồi và có nên ăn hay không, ăn bao nhiêu là hợp lý. Nếu ở Việt Nam đã quen với việc “ăn chín uống sôi” thì hơn hết là các bạn không nên ăn cá hồi sống mà nên chế biến thành các món ăn chin để có thể đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

5 (100%) 2 votes