0
0
Gỏi cá hồi từ lâu đã được coi là món ăn ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc. Đây là món ăn đơn giản dễ làm, nếu thực sự yêu thích bạn cũng hoàn toàn chế biến được cách làm gỏi cá hồi sống đậm chất Nhật Bản.
Cá hồi là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao
Cá hồi từ xưa đến nay đã nổi tiếng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao tuyệt vời mà nó mang lại, cá hồi không những cung cấp rất nhiều omega-3 cho sự phát triển của não bộ mà theo nghiên cứu còn giảm được nguy cơ về các bệnh tim mạch, tốt cho da, tóc và đôi mắt. Cá hồi làm được rất nhiều món ăn khác nhau, có thể nướng, hấp hoặc ăn kiểu sashimi (ăn sống) để hấp thu tốt nhất dưỡng chất mà cá hồi mang lại.
Cá hồi còn là loại cá có rất nhiều dưỡng chất như là canxi, vitamin cùng những chất giúp giảm những bệnh về đường máu, giúp ngăn ngừa lượng cholesterol. Vì chất dinh dưỡng ở trong cá hồi tươi khá cao nên khi ăn thường chấm với mù tạt và nước tương để nhằm mục đích là có thể ăn và giữ trọn được các chất của cá.
Gỏi cá hồi sống rất kén người ăn bởi có nhiều người không ăn được thịt sống mà phải qua chế biến do đó từ cách chế biến đến cách trình bày chúng ta cũng cần phải học để có được những miếng sushi đẹp mắt và ngon miệng.
Những nguyên liệu cần có để làm gỏi cá hồi sống
- Cá hồi sống: khoảng 400 gam
- Rau xà lách, dưa leo
- Hành tím, hành lá
- Nước tương: 45 ml
- Dầu vừng: 5ml
- Hạt mè (vừng) rang: 15 gr
- Tiêu xay, tỏi khô cắt nhỏ
Các bước làm gỏi cá hồi sống thơm ngon bảo toàn chất dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế cá hồi và các phụ liệu ăn kèm gỏi cá hồi
- Xà lách chúng ta mang rửa sạch để cho khô ráo. Dưa leo rửa sạch sẽ và xắt miếng mỏng ra. Hai phụ liệu này bày lên đĩa để chờ bỏ cá hồi lên trên.
- Hành khô thực hiện xắt miếng mỏng, lá hành thì cắt sạch phần rễ rửa cho thật sạch sau đó thái nhỏ bỏ vào đĩa.
Thực hiện sơ chế cá hồi: Cách làm gỏi cá hồi sống thì cũng không cần sơ chế nhiều. Tuy nhiên với những loại thực phẩm ăn sống thì tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nên để chắc chắn tránh bị nhiễm thì mọi người chỉ nên ăn cá hồi đã được đông lạnh ở nhiệt độ -20 độ trong 1 tuần.
Sau khi đã rã đông cá, chúng ta mang rửa qua cá bằng nước lạnh, tiếp đó dùng khăn sạch và khô thấm bên ngoài cho hết nước. Cá hồi cắt thịt thành những khối vuông vừa ăn. Tiếp đó chúng ta tiếp tục bỏ cá hồi sống vào trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho cá được tươi mát trong khi thực hiện những bước tiếp theo làm gỏi. Cất cá vào tủ lạnh tránh để nhiệt độ bên ngoài dễ làm cá bị nhiễm khuẩn có hại sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món gỏi cá hồi sống.
Cá hồi đã được sơ chế rồi thì cắt ra thành miếng mỏng, sau đó bỏ vào tủ lạnh cất ở trong ngăn để mát
Xem ngay: Ăn cá hồi sống có tốt cho sức khỏe hay không? để biết ăn cá hồi sống liệu có an toàn
Bước 2: Thực hiện làm món gỏi cá hồi
– Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, bỏ hành khô vào phi vàng, tiếp đó chúng ta đổ chung phần hành lá, tỏi, ớt tươi băm nhỏ đảo nhanh sau đó tắt bếp.
– Tiếp đó ta cho phần cá hồi vào trong hỗn hợp phía trên và trộn cho thật đều hết lên để gia vị ngấm đều vào cá.
– Đổ cá hồi ở chảo ra đĩa, nếu được hãy ăn ngay để cảm nhận được tròn vị ngon và dưỡng chất của cá hồi.
Món gỏi cá hồi sống sau khi đã hoàn thiện
Click ngay: Cách ăn cá hồi sống ngon miễn chê để biết cách tận hưởng hương vị cá hồi tự nhiên nhất
Yêu cầu đối với cách làm gỏi cá hồi sống tươi ngon
- Gỏi cá hồi sống khi ăn cần phải cảm nhận được thịt cá giòn dai, không bị nhão thịt.
- Ăn kèm với mù tạt để gia tăng thêm mùi vị hấp dẫn, ngoài ra, có thể ăn kèm với các phụ liệu như khế xanh, xoài chua để dùng chung vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời.
Cá hồi ngoài làm gỏi sống còn rất nhiều kiểu chế biến khác như cách làm cá hồi cuộn hay cá hồi nướng ăn cũng rất ngon miệng. Tuy nhiên thì cách ăn cá hồi sống vẫn được ưa chuộng nhất bởi những nó còn giữ được chất dinh dưỡng cao nhất. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon đặc sắc đúng vị Nhật này!
